افسانه‌هاي دروغين تناسب اندام

متخصصان تغذيه و رژيم درماني ايده‌هاي بي‌نظيري دارند كه به شما كمك مي‌كند تا سالم‌تر غذا بخوريد، لاغر و متناسب باشيد، سالم‌ و شاداب باشيد و در نهايت طول عمر بيشتري داشته باشيد. اما گاهي برخي از اين متخصصان فراموش مي‌كنند كه بسياري از مردم زمان محدودي دارند، توان مالي‌شان با برنامه غذايي ارائه شده تناسب ندارد و اصلا آنقدر اراده ندارند كه بخواهند از پس رژيم‌هاي سنگين برآيند.

برخي از اين متخصصان محترم قاطعا مي‌گويند بايد همين كار را بكني و جز اين راهي ندارد. چنين صحبتي جز دلسردي و نااميد‌شدن مراجعه كننده حاصل ديگري ندارد درحالي‌كه ماجرا مي‌تواند به شيوه‌اي ديگر هم پيش رود. از سوي ديگر در زمينه لاغري برخي چيزها به‌عنوان اصل در ميان مردم پذيرفته شده كه هيچ منبع و پايه علمي ندارد و نه تنها كمكي به لاغري نمي‌كند بلكه در مواردي باعث چاقي يا بيماري مي‌شود. در اينجا ما ۶ برنامه تغذيه‌اي سنگين و دست و پاگير را معرفي مي‌كنيم. شما مي‌توانيد اين برنامه‌ها را كنار گذاشته و طبق تغييراتي كه ما پيشنهاد كرده‌ايم عمل كنيد. اين پيشنهادها طوري طراحي شده‌اند كه براي افراد عادي با شرايط معمول قابل اجرا باشند. قرار نيست تمام كار و زندگي شما در آنچه وارد بشقاب غذاي‌تان مي‌شود خلاصه شود.



چرا فایده ندارد: مثل این است كه به یك معتاد بگویی فقط یك كم مواد بكش!

توصیه كاربردی: دسر خوردن اصولا كار لذت بخشی است. برخی افراد اصلا به عشق دسر سر میز غذا می‌نشینند. در این بین كیك شكلاتی به‌عنوان دسر عالم دیگری دارد. خوردن كیك شكلاتی یكی از لذت‌بخش‌ترین چیزهایی است كه هر كسی ممكن است بخورد به‌خصوص اگر چاق باشد. چنین دسری آنقدر خوشمزه است كه نمی‌توان به كسی گفت یك كم از آن بخور چون وقتی خورد دیگر نمی‌شود جلویش را گرفت. بنابراین برای مقابله با جذابیت خطرناك آن باید فكر دیگری كرد. این روش شاید هوشمندانه‌تر و كاربردی باشد. اگر نمی‌توانید از چنین دسری دل بكنید كالری آن را تخمین بزنید و قبل از خوردن آن به همان نسبت غذاهای دیگر را حذف كنید. مثلا غذاهاي اشتهاآور نخورید، یا غذای اصلی را كمتر بخورید یا اینكه به‌جای شربت يا نوشابه با غذا آب بخورید. در واقع اگر یك دسر اینقدر خوشمزه است پس می‌ارزد كه بخاطر خوردنش كالری دریافتی را كاهش دهید تا با خوردن آن مقداری كالری كلی كه دریافت كرده‌اید به حد مورد نظر رسیده باشد.


چرا فايده ندارد: چون شما هر ۲۰ دقيقه يك‌بار بايد به دستشويي برويد و اين كار واقعا مي‌تواند كار و زندگي شما را مختل كند!

توصيه كاربردي: مي‌خواهيد باور كنيد يا نه اما مسئله اصلا ربطي به خوردن ۸ يا ۷ ليوان آب در روز ندارد. هيچ كس شكي ندارد كه ما بايد آب كافي به بدن برسانيم. آب جدا از اينكه سه چهارم وزن بدن را تشكيل مي‌دهد و در سلامت عمومي بدن نقش انكار‌ناپذيري برعهده دارد، مهم‌ترين عامل براي سلامت و عملكرد صحيح كليه‌ها‌ست. اما خوردن آب كافي به اين معني نيست كه ما دائم در حال آب خوردن باشيم. از سوي ديگر در مورد اين هشت ليوان چند سؤال مهم پيش مي‌آيد. نخست اينكه حجم اين ليوان‌ها قرار است چقدر باشد؟ سايز ليوان من با شما متفاوت است، سايز ليوان يكبار مصرف با ليوان‌هاي رستوران‌ها متفاوت است. از كجا بدانيم ۸ ليوان را درست خورده‌ايم يا نه. دوم اينكه هيچ كس نمي‌تواند يك ترازو دستش بگيرد و هر چقدر آب مي‌خورد را وزن كند تا ببيند درست آب خورده يا نه. سوم اينكه تكليف چاي، يا آب ميوه يا مايعات ديگري كه در طول روز مصرف مي‌شوند چه مي‌شود؟ پس راه حل چيست؟

توصيه كاربردي: بهترين راه براي اينكه بدانيم مقدار آب كافي به بدن رسيده يا خير توجه به رنگ و حجم ادرار است. بهترين حالت اين است كه رنگ ادرار زرد روشن يا نزديك به رنگ آب بوده و حجم آن نيز زياد باشد. اگر ادرار غليظ، زرد پررنگ و كم حجم بود بدانيد كه آب بدن كافي نيست و بايد آب بخوريد. يادتان باشد بدن از انواع غذاها آب مورد نياز خود را دريافت مي‌كند. سوپ يا‌‌ آش يا ساير غذاهاي پرآب، شير و دوغ، انواع ميوه‌هاي پرآب، چاي كم‌رنگ، انواع آبميوه‌هاي طبيعي و ماءالشعير منابع مناسبي براي تامين آب مور نياز بدن هستند اما به‌هرحال بهترين نوشيدني همان آب سالم آشاميدني است.


چرا فايده ندارد: آبميوه ستون و ماده اصلي در صبحانه و تهيه اسموتي است.

توصيه كاربردي: بين يك آبميوه صد در صد خالص و يك بطري پر از آب و شكر كه يك نصفه پرتقال داخل آن چلانده شده باشد تفاوت وجود دارد، بله، آبميوه مقدار زيادي مواد شيرين دارد اما فراموش نكنيد كه يك ليوان آب ميوه صد در صد خالص حاوي حجم بسيار بالايي از ويتامين و آنتي‌اكسيدان است كه باعث مي‌شود حجم شكر آن كاملا قابل اغماض باشد. در واقع اين ساده‌ترين راه براي خوردن يك سوپر غذا است! شما با نوشيدن يك ليوان بزرگ آب ميوه ۱۰۰ درصد خالص هيچ قانوني را در زمينه رژيم و تغذيه سالم نقض نخواهيد كرد. در واقع نوشيدن يك يا ۲ ليوان آب ميوه خالص در روز نه تنها مضر نيست بلكه مي‌تواند عاملي جهت تقويت بدن و سلامت شما باشد. بهترين شكل تهيه آبميوه هم اين است كه خودتان ميوه تازه را خريداري و در منزل آبگيري كنيد. خيلي به مغازه‌هاي عرضه‌كننده آب ميوه اطمينان نكنيد.


آب جدا از اينكه سه چهارم وزن بدن را تشكيل مي‌دهد و در سلامت عمومي بدن نقش انكار‌ناپذيري برعهده دارد، مهم‌ترين عامل براي سلامت و عملكرد صحيح كليه‌هاست



چرا فايده‌ ندارد: بعد از يك روز كاري خسته‌كننده در اداره و احتمالا ورزش در باشگاه يا شما بايد ساعت ۹:۳۰ شب شام بخوريد يا از گرسنگي تلف شويد!

توصيه كاربردي: نخوردن شام بدرد كساني مي‌خورد كه قبل از غروب به خانه آمده‌اند، غذاي سبكي خورده‌اند و حالا جلوي تلويزيون لم داده و دارند سريال پليسي تماشا مي‌كنند نه براي شما كه تازه ساعت ۹ يا ۱۰ شب خسته و كوفته و البته گرسنه به خانه برگشته‌ايد. براي شما خوردن شام كاري لذت‌بخش و حتي لازم است. در واقع كالري است؛ مهم نيست كه چه زماني وارد بدن بشود. هر وقت كه باشد كار خود را انجام مي‌دهد. با اين حال براي شام بهتر است يك غذاي سبك انتخاب كنيد. سينه پخته مرغ، بروكلي بخارپز و كمي برنج مي‌تواند انتخاب مناسبي باشد. درست است كه شب خوردن كار اشتباهي نيست اما يادتان باشد كه اگر شب زياد غذا بخوريد، معده كه سنگين شده بايد مثل دستگاه مخلوط كن سيمان كار كند تا غذا هضم شود!


چرا فايده ندارد: چون نان جو خوب نه تنها باعث لاغري نمي‌شود بلكه چاق هم مي‌كند. علت لاغري بخاطر نان جو چيز ديگري است.

توصيه كاربردي: كالري گندم، جو و برنج تقريبا شبيه هم است. اما در بين مردم اين حرف پيچيده كه نان جو باعث لاغري مي‌شود. اما اگر كالري جو با برنج و گندم برابر است چطور باعث لاغري مي‌شود؟ جواب ساده است. بسياري از نان‌هاي جو توليدي آنقدر بد‌مزه هستند و كيفيت بدي دارند كه فرد چندان رغبتي به خوردن‌شان ندارد. يعني كمي كه نان جو را مي‌خورد دلش را مي‌زند! در نتيجه باقي‌اش را معمولا كنار مي‌گذارد. در نتيجه از خوردن نان جو لاغر نمي‌شود بلكه از نخوردنش لاغر مي‌شود.



چرا فايده ندارد: خيلي وقت‌ها شما فكر مي‌كنيد پول اين غذا را داده‌ايد و بايد همه‌اش را بخوريد. تازه گاهي بايد سراغ غذاي مانده بچه‌ها هم برويد!

توصيه كاربردي: به‌جاي اينكه خودتان را با اين فرض عذاب بدهيد كه هر چقدر ماند را با خود مي‌برم از همان ابتدا كمتر غذا سفارش بدهيد. اگر مي‌دانيد مقدار غذا زياد است و مي‌ماند و به‌خصوص اگر اخلاق‌تان اين است كه دوست نداريد چيزي ته سفره بماند يا دوست نداريد جلوي همه در رستوران غذا را داخل ظرف بريزيد و متهم به خساست شويد بهتر است از ابتدا به اندازه اشتهاي‌ خود سفارش بدهيد. يك راه مهم اينكه از سفارش پيش‌غذاهاي پركالري و اغلب مضر مثل سيب زميني سرخ شده يا ژامبون و چيپس و پنير پرهيز كنيد و به‌جاي آنها سالاد سفارش دهيد. اگر هم واقعا مي‌خواهيد باقي غذا را ببريد ولي مي‌ترسيد اصطلاحا چشم‌تان گرسنه باشد و كماكان به خوردن ادامه دهيد بد نيست بين هر لقمه غذا چنگال را زمين بگذاريد و دوباره برداريد. بدين‌ترتيب زمان غذاخوردن افزايش مي‌يابد. در اين صورت پيام سيري كه ارسال آن از معده به مغز و ارسال پيام نخوردن از سوي مغز 20 دقيقه‌اي زمان مي‌برد به جريان افتاده و شما ديگر اشتهايي به خوردن نخواهيد داشت.