بلو ولوت موس، کیک ژلاتینیِ آبی

مجله زندگی ایده آل:


مواد لازم:

• خامه فرم‌گرفته: ۳۵۰ گرم
• زرده‌ تخم‌مرغ:شش عدد
• ژلاتین: ۱۲ ورق
• شكر: ۲۰۰ گرم
• شیر: ۲۰۰ میلی‌لیتر
• وانیل مایع: یك قاشق چای‌خوری
• نشاسته ذرت: دو قاشق غذاخوری
• كیك بلو ولوت پودر شده: یك لیوان

روش تهیه:

1. ابتدا ورقه‌های ژلاتین را داخل ظرفی پر از آب سرد ریخته و اجازه می‌دهیم تا كاملا شل شوند، سپس آنها را از آب سرد خارج كرده و در ظرفی كه بهتر است استیل باشد می‌ریزیم و روی بخار سماور یا كتری قرار می‌دهیم و اجازه می‌دهیم تا ژلاتین ذوب شود.

2. در مرحله بعدی زرده‌های تخم‌مرغ را همراه شكر و وانیل با همزن برقی خوب هم می‌زنیم تا كاملا پف كرده و روشن شوند. سپس شیر و آرد ذرت را به آن اضافه می‌كنیم و داخل یك قابلمه كه بهتر است مسی باشد ریخته و روی حرارت ملایم آنقدر هم می‌زنیم تا كرم پخته و نسبتا غلیظ شود. در این زمان كرم را كنار می‌گذاریم تا خنك شود.

3. حالا كرم، خامه، پودر بادام، پودر كیك و ژلاتین را با هم خوب مخلوط كرده و داخل قالب مورد نظر می‌ریزیم و شش تا هشت ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم، پس از خارج كردن موس از قالب آن را با اسپری ولوت تزئین می‌کنیم.