ميگو نارگيلي با سس زردآلو

مواد لازم :

• ميگو بزرگ: 24 عدد

• سس سالاد يا سس مايونز: يك فنجان

• كمپوت زردآلوي له شده: 3 قاشق غذاخوري

• پودركاري: يك قاشق مرباخوري

• روغن مايع: 2 قاشق غذاخوري

• نارگيل رنده و تفت داده : يك و يك‌دوم فنجان

• نشاسته ذرت: يك‌چهارم فنجان

• شكر: يك قاشق غذاخوري

• نمك: يك‌دوم قاشق مرباخوري

• سفيده تخم‌مرغ زده شده: 3 عدد

روش تهیه :

ميگوها را كاملا پاك كنيد. (دم ميگوها را نگيريد) سپس بشوييد و خشك كنيد. براي تهيه سس، سس مايونز و زردآلو را با پودركاري مخلوط كنيد و تا وقت سرو در ظرف دربسته‌اي در يخچال بگذاريد. كف ماهيتابه يا سيني فر را چرب كنيد و كنار بگذاريد. نارگيل، نشاسته، شكر و نمك را مخلوط كنيد. سفيده‌ها را در بشقابي بريزيد و ميگوها را در سفيده بزنيد و در مخلوط نارگيل بغلتانيد تا كاملا آغشته شوند. سپس ميگوها را در سيني فر بچينيد و با حرارت 400 درجه فارنهايت 10 دقيقه در فر بگذاريد تا رنگ ميگو مات و رنگ نارگيل‌ها طلايي شود. در اين مدت يك‌بار ميگوها را زير و رو كنيد و پس از آماده شدن با سس سرو كنيد.