لیست غذاهای پیشنهادی برای گیاهخواران
شاید برای ما ایرانیها انتخاب گیاهخواری سخت باشد. تقریبا ۹۰ درصد غذاهای سنتی با گوشت سفید و قرمز درست میشوند. این مسئله میتواند عشاق قرمه سبزی را دچار تردید کند، اما نگران نباشید، قرمه سبزی را میتوان با گوشت سویا یا فرآوردههای غیر گوشتی دیگر هم درست کرد.
همبرگرها و چیکن ها تنها ساندویچ های دنیا نیستند. شما می توانید با کمی تخیل و خلاقیت، ساندویچ های خوشمزه ای درست کنید. اگر پنیر و تخم مرغ هم در لیست غذاهای شما نیستند، نگران نباشید، هنوز می توانید ساندویچ بخورید. البته به جای گوشت می توانید از سویا که پروتئین گیاهی دارد استفاده کنید و باز هم همبرگرهای خوشمزه درست بپزید.
ساندویچ سبزیجات: انواع سبزیجاتی که با هم همخوانی دارند مثل کدو، قارچ و فلفل دلمه ای می تواند جزو ساندویچ شما باشد. مواد را با هم بپزید، با ادویه ها مزه دارش کنید و بعد از پخت در نان بپیچید و میل کنید.
خورش ها
شما می توانید از خورش ها یا همان خوراکهای سبزیجات برای سیر کردن خود استفاده کنید.
خورش به: آلوی خورشی، به، روغن، شکر، آب لیمو، رب، گوجه فرنگی و دارچین جزو مواد تشکیل دهنده خورش به است. خورش به مثل انواع خورش های ایرانی درست می شود و برای طعم دار کردن آن می توانید با کم و زیاد کردن میزان شکر و آبلیمو، ترش و شیرینی غذا را تنظیم کنید. البته خورش به بیشتر با مرغ سرو می شود ولی می توانید آن را بدون گوشت هم میل کنید.
پلوها
به جز میل کردن خورش ها با برنج می توانید پلوهای زیادی هم به کمک سبزیجات درست کنید.
لوبیاپلو: لوبیاپلوی گیاهی ما درست مثل لوبیاپلوهای معمولی درست می شود با این تفاوت که گوشت از لیست غذایی حذف شده و جای آن را بادمجان سرخ کرده ورقه ای گرفته است. شما می توانید به جای گوشت از قارچ هم استفاده کنید.
درست کردن آش ها یکی از علایق گیاهخواران است. آش ها پر از حبوبات و انواع سبزیجات هستند.
آش رشته: نخود، لوبیا، عدس، رشته آش، جعفری، گشنیز، چغندر و تره مواد تشکیل دهنده آش رشته هستند. درست کردن آش رشته راحت است و به عنوان یک غذای کامل می تواند انرژی روزانه شما را تامین کند.
سالادها
تقریبا تمامی سالادها از سبزیجات درست می شوند پس حداقل درباره سالادها نگران نباشید.
سالاد میوه: سیب تازه، کیوی، آناناس، طالبی و انبه می توانند مواد تشکیل دهنده سالاد میوه شما باشند. کافی است بعد از شستن میوه ها با مایع مخصوص شستشوی سبزیجات، بنشینید و با حوصله آنها را در قطعه های منظم خرد کنید. برای این کار می توانید از چاقوهای مخصوص که شکل های مختلفی دارند استفاده کنید. نتیجه نهایی سالاد میوه همیشه رضایتبخش است، هم خوشمزه و هم می تواند زیبا و چشم نواز باشد.
سالاد سبزیجات: برای درست کردن سالاد سبزیجات دست تان باز است؛ می توانید از انواع سبزیجات خام و پخته مثل گوجه فرنگی، کلم بروکلی، جعفری، فلفل دلمه ای و هویج استفاده کنید. سالاد سبزیجات هم زیاد زمان نمی برد و به عنوان چاشنی می توانید از انواع پنیرها، روغن کنجد و زیتون، سرکه، کنجد خام، گردوی پودر شده یا تکه های نان تست و تخم مرغ پخته استفاده کنید.
دیدتان را وسیع تر کنید. به سوپ ها می توان به چشم یک وعده غذایی کامل هم نگاه کرد.
سوپ جو: سوپ جو برخلاف غذاهای دیگر لیست ما زمان بیشتری برای طبخ نیاز دارد ولی سبک است و باعث می شود شما مدت زمان بیشتری سیر بمانید. برای این که سوپ جو سریع تر آماده شود، می توانید از جوهای پرک شده استفاده کنید که زودتر می پزند. اگر می توانید از لبنیات هم استفاده کنید. استفاده از شیر و خامه باعث خوشمزه شدن سوپ تان می شود.
سوپ سبزیجات: برای سوپ سبزیجات لازم نیست کار خاصی انجام دهید. تمام سبزیجات مثل لوبیا سبز، گوجه فرنگی، کلم بروکلی و جعفری و قارچ را در قابلمه می ریزید، قابلمه را پر از آب می کنید و می روید پی کار خودتان. بعد از یکی دو ساعت سوپ سبزیجات تان آماده است.
جزء جدایی ناپذیر کوکوها تخم مرغ است. اگر در مدل گیاهخواری که انتخاب کرده اید، نمی توانید از تخم مرغ استفاده کنید، نگران نباشید. می توانید از قالب هایی که در پخت و پز استفاده می شود با آبپز کردن کوکو با آردهای سفید و سوخاری برای ساختن کوکو استفاده کنید.
کوکوی سبزیجات: انواع سبزیجات مثل کدو تنبل، لوبیا سبز و کدو می توانند جزء مواد اصلی کوکوی شما باشند. حتی می توانید چندتا از سبزیجات مثل کدوو و بادمجان را با هم مخلوط و خرد کنید و یک کوکوی سبزیجات درست کنید. به جز انواع سبزیجات و تخم مرغ که جزء اصلی کوکو هستند، می توانید از سویای پخته شده و خوب چرخ شده، فلفل دلمه ای و انواع پنیرها برای درست کردن یک کوکوی سبزیجات استفاده کنید.
فلافل: عشاق فلافل نگران نباشید. شما به راحتی می توانید فلافل بخورید. در فلافل ها که از تخم مرغ استفاده نمی شود پس خیال تان راحت باشد و فلافل های آتشین را بر بدن بزنید.
پوره ها در دسته غذاهای کمکی قرار می گیرند. پوره ها سبک هستند و می توانند پیش غذاهای مناسبی باشند.
پوره سبزیجات: پوره کدوتنبل با هل تازه، پوره اسفناج و پوره سیب زمینی می توانند گزینه های مناسبی برای پوره های سبزیجات باشند. برای این که یک پوره سبزیجات خوب داشته باشید، باید سبزیجات را با آب بپزید و بعد که خوب پخته شد، آب آن را بگیرید و خوب خرد یا له کنید. بعد دوباره با نمک و فلفل، روغن زیتون یا روغن کنجد و کره آنها را بپزید. برای این که بدانید پوره تان آماده است، ببینید پوره تا چه حد نرم و بدون آب است. برای تشخیص این کار هم می توانید قاشق را روی آن بگذارید تا ببینید که رد قاشق بر روی آن می ماند یا نه.
نظر کاربران
کوکو برای وجترین ها هست نه گیاهخواران مطلق یا وگان ها. برای گیاهخواران واقعی به جای تخم مرغ باید از آرد استفاده بشه
پاسخ ها
وجترین همون گیاه خواره
حتی کباب ها کباب سیبزمینی قارچ و گوجه و بلال و غیره
پوره حریره بادام بسیار خوشمزه است طوری که بعضی مواقع باید خودت بخوری نه نی نی
پاسخ ها
غذا های گیاهی خوب بود
من گیاهخوار و وگان مطلق نیستم، با توجه به شرایطی که در معیشت هست مدتی خوارک هایی درست کردم که بدون گوشت بودند و بسیار هم متنوع در هفته به نظر من خوردن یک وعده گوشت کفایت می کنه من که خیلی خوشحالم گوشت کم مصرف می کنم.
گیاهخواران تخم مرغ و لبنیات نمیخورن
پاسخ ها
فقط وگن ها نمیخورن
ولی گیاهخوارانی که وجترین هستند تخم مرغ و لبنیات میخورن
علف خوار باید علف بخوره
پاسخ ها
انسان حیوان وحشی که نیست که بخواد گوشتخواری کنه
هیچکدام از غذا هاتون خوشمزه نیست یه غذای خوشمزه بزارین بد نیست
من که عاشق گیاهخواری ام برای سیری خود حیوانات رانکشید
به نظرمن انسان بایدازتمام نعمتهای خداوندی استفاده کنه ولی به اندازهدرهیچ چیزی افراط خوب نیست بایدیادبگیریم افراط نکنیم
پاسخ ها
خداوند حشرات رو هم افریده قرار نیست همه چیزا رو ک بخوریم
وگان شدن برای سلامتی و همچینین برای پوست هم خیلی خوبه و همینطور حیوان ها رو هم نمیکشه و از نظر من وگان بودن هیچ اشکالی نداره
گیاه خواری بهترین نوع زیستن ای کاش همه رو بیارن ب این نوع زیست..وگانیسم ینی سالم زیستن...دندان های ما دندانهای گیاه خوار هست ن گوشت خوار این شعار من تو زندگی گیاهخواریم هست
اصلا خوب نیست حیوانات را بخاطر سیری خودمون بکشیم من از بچگی عاشق پلو مرغ بودم ولی الان ۳ساله نمیخورم حتی مهمونی میرم برام غذا جدا میارن مثله پنیر
شوهر من مدتی هست که قندش وچربیش رفته بالا دکتر گفته باید غذاهای گیاهی بخوره نمیدونم چی درست کنم کمکم کنید لطفن
پاسخ ها
سبزیجات گریل شده در فر عالی هستند یا انواع سوپ ها
من عاشق گیاه خواری هستم و الان خودم سه سال هست که چگیاه خوارم و غذا هاتون عالیه
باسلام پسرم گیاهخوار شده حای عسل و لبنیات هم تمیخوره برای پختن چکار کنم
پاسخ ها
به جای عسل می تونن ارده و شیره خرما بخورن هم گرم هست هم مدت سیری بالایی دارند
خیلی ممنون از تهیه مطلب مفیدتون
با این اوضاع اقتصادی ترجیح میدم گوشت نخورم البته و با نخوردن گوشت خیلی حال روحیم بهتره