رول مرغ شکم پر با سس گوجه

مجله آشپزی ایده آل :

مواد لازم

• اسفناج: 1 پیمانه
• پیاز ریز: 2 پیمانه
• پودر نان: 1 پیمانه
• هویج ریز: یک دوم پیمانه
• پنیر پارمزان: یک دوم پیمانه
• سیر: 1 عدد
• تخم مرغ: 1 عدد
• آب مرغ: یک و یک دوم پیمانه
• فیله مرغ: نیم کیلو
• گوجه فرنگی: 2 پیمانه
• پیاز: 2 قاشق سوپ خوری
• فلفل سیاه: یک دوم قاشق چایخوری
• سیر: 1عدد
• گردوی پودر شده: یک دوم پیمانه
• آویشن، نمک، فلفل قرمز، پودر سیر، دارچین، پاپریکا: به میزان لازم

روش تهیه:

۱ - فیله مرغ را کمی با پشت چاقو بکوبید تا کمی فیله باز و تخت شود. در ظرفی دیگر اسفناج ، پودر نان ، پنیر پارمزان و تخم مرغ و همه مواد را با هم مخلوط کنید. مواد را برای ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

۲ - از مواد به اندازه یک قاشق سوپخوری روی فیله مرغ قرار دهید و سپس آن را رول کنید طوری که مواد از میان آن بیرون نزند و سپس با خلال های چوبی کوچک جمع کنید. سپس آن را در فر ۱۸۰ درجه برای مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید تا مرغ پخته شود.

روش تهیه سس :

1- گوجه فرنگی رنده شده را در قابلمه ریخته و وروی حرارت قرار دهید و 1قاشق سوپ خوری روغن به آن بیفزایید. بگذارید تا بوی خامی آن کاملا برود. سپس رب و ادویه جات را بیفزایید.

2- در ظرفی دیگر پیاز ریز شده را در 1 قاشق سوپ‌خوری روغن ریخته و بگذاریدتا نرم شوند. سپس هویج پخته شده ریز و فلفل دلمه ای خرد شده را بیفزایید و کمی تفت دهید تا نرم شوند و بلافاصله از حرارت برداشته و به مواد گوجه بالا بیفزایید و بگذارید تا مواد یکدست شوند.

3 - فیله‌های مرغ پخته شده در فر را در سس ریخته و 20 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا مواد مزه دار شوند.

4- سپس سرو نمایید.