كتلت ماهى كنجدى، یک غذای بی خطر!

مجله آ شپزی ایده آل : معمولا نوجوانان 12 تا 15سال، اندك‌اندَك شیفته جذابیت‌های آشپزی می‌شوند و دوست دارند در تهیه غذاها مشاركت داشته باشند. دستورغذایی زیر تمام آنچه آنها می‌خواهند دارد و می‌توانند بدون خطر در تمام مراحل مشاركت داشته باشند، درعین حال از خوردن یك غذای خوشمزه و مقوی لذت ببرند.

مواد لازم برای ۴ نفر:

• سیب‌زمینی: 400 گرم
• كره: 25گرم
• شیر: 4 قاشق غذاخوری
• كنسرو تن‌ماهی: یك عدد
• تخم‌مرغ: یك عدد
• آرد: 4 قاشق غذاخوری
• پیازچه:‌3عدد، ساطوری‌شده
• فلفل دلمه‌ای قرمز: نصف آن، نگینی‌شده
• رنده پوست لیمو: یك عدد
• كنجد خام: 50گرم
• نمك و فلفل: به میزان لازم
• روغن مایع: به میزان لازم
  

روش تهیه:

۱- سیب‌زمینی‌ها را پوست كنده و چهارقاچ كنید، سپس با ۲پیمانه آب سرد روی شعله زیاد بگذارید. از زمانی‌كه آب به جوش آمد، ۱۵ دقیقه زمان بگیرید، سپس آن را آبكش كنید.

۲- تا سیب‌زمینی داغ است آن را با كره و شیر پوره كرده و نمك و فلفل بزنید.

۳- در یك كاسه جداگانه، تخم‌مرغ را هم بزنید تا یكدست شود، سپس كنسرو ماهی روغن گرفته را با پیازچه، رنده پوست لیمو و فلفل دلمه‌ای مخلوط كنید.

۴- پوره را با مایه تخم‌مرغ كاملا مخلوط كنید، سپس آن را به شكل كتلت‌های گرد به ضخامت ۲ سانتی‌متر در آورده و دو روی آن را در كنجد بزنید.

۵- در یك تابه به ارتفاع یك سانتی‌متر روغن ریخته و روی شعله متوسط داغ كنید. هرطرف كتلت‌ها را ۳-۴ دقیقه در روغن سرخ كنید تا كنجدها برشته شود. با نان، قارچ سوخاری، سالادسبز و سبزیجات آ‌ب‌پز سرو كنید.

نکته :

۱- در این كتلت انواع سبزی معطر ساطوری‌شده، فلفل سبز تند و برگ كرفس را هم می‌توانید به كار ببرید.

۲- چون این غذا روغن می‌كشد، به هیچ‌وجه از روغن سرخ‌كردنی استفاده نكنید.