اورنج وانیلا كرم

برترین ها:

موادلازم:

• پودر ژله پرتقال: یك بسته
• آب سرد: یك پیمانه
• آب داغ: یك پیمانه
• زرده تخم‌مرغ: ۳ عدد
• شكر: ۱۰۰ گرم
• شیر: ۱۶۰ میلی‌لیتر
• آب‌پرتقال تازه: ۸۰میلی‌لیتر
• خامه فرم‌گرفته: ۳۰۰ گرم
• وانیل: یك‌چهارم قاشق چای‌خوری یا اسانس پرتقال یك قطره
• پوست پرتقال رنده شده: یك قاشق چای‌خوری
• پودر ژلاتین: یك قاشق ‌سوپ‌‌خوری سرصاف
• فیله پرتقال یك عدد
  

روش تهیه:

1- پودر ژله پرتقال را طبق دستورالعمل با یك لیوان آب‌جوش و سپس آب سرد مخلوط كرده، به آن فیله پرتقال اضافه كنید و در ظرف مورد نظر بریزید. در یخچال قرار دهید تا ببندد.

2- پودر ژلاتین را روی آب پرتقال بپاشید و اجازه دهید تا حالت اسفنجی به خود بگیرد سپس روی بخار آب قرار دهید تا شفاف شود.

3- زرده تخم‌مرغ، شكر، وانیل یا اسانس را با همزن برقی به مدت 3 دقیقه بزنید تا مخلوط شود.

4- شیر را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود حین هم زدن به مایه زرده اضافه كنید.

5- ظرف را روی حرارت گذاشته مدام هم بزنید تا كمی غلیظ شود. نباید جوش بیاید. حدود 3دقیقه كافی است.

6- محلول ژلاتین را به مواد اضافه كنید. خامه شیرین شده را بزنید تا فرم بگیرد، سپس به آرامی به مایه اضافه كنید تا یكدست شود.

7- كرم خنك‌شده را روی ژله بسته شده درون قالب بریزید و دوباره در یخچال بگذارید.

نکات آشپزی

1- این دسر را با ژله لیمو و آبلیمو نیز می‌توان تهیه كرد.

2- وقتی ژله پرتقال را در ظرف می‌ریزید می‌توانید ظرف را یك‌طرفی قرار دهید تا كج ببندد و بعد كرم را رویش بریزید.

یا می‌توانید ژله را ته قالب ریخته پس از بستن، كرم را روی‌آن بریزید.