سوپ گشنیز

برترین ها:

مواد لازم:

• گشنیز خرد شده یک لیوان
• خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
• سینه مرغ ۳۰۰ گرم
• پیاز یک عدد
• نمک به میزان دلخواه
• شیر یک لیوان
• آب ۳ لیوان
• آرد ۲ قاشق غذاخوری
• عدس پخته یک لیوان
• کوفته ریزه در صورت دلخواه سرخ شده برای داخل سوپ

طرز تهیه:

ابتدا مرغ را ریز خرد کرده و با پیاز که آن را به چند قسمت تقسیم کرده‌ایم داخل قابلمه ریخته و با کمی روغن زیتون آن را تفت می‌دهیم. به مرغ نمک و کمی زعفران اضافه می‌کنیم و آب را داخل قابلمه ریخته و اجازه می‌دهیم تا مرغ بپزد. در اواخر پخت مثلا نیم ساعت بعد، گشنیز را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تمام مواد با هم بجوشند.

شیر را با آرد مخلوط کرده و وقتی که تمام مواد با هم مخلوط شدند و پختند، مایه شیر رابه آن اضافه کرده و سریع به هم می‌زنیم تا غلیظ شود. عدس و خامه را به مواد اضافه کرده و وقتی که خامه گرم شد سوپ را از روی حرارت برداشته و سرو می‌کنیم. این سوپ با آب‌ لیموترش تازه سرو می‌شود و اگر تمایل به اضافه کردن کوفته‌ریزه به آن داشتید در آخر کوفته‌ها را در سوپ می‌ریزیم.