نان صبحانه شكلاتى

برترین ها:

مواد لازم:

• مایه خمیر: ۷ گرم
• شیر ولرم: ۴۵۰ میلی‌لیتر
• كره ذوب شده: ۱۲۰ گرم
• نمك: یك قاشق چای‌خوری
• شكلات چیپسی ریز: ۲۰۰ گرم
• آرد نان: ۷۰۰ تا ۸۵۰ گرم
• تخم‌مرغ: یك عدد
• خامه: یك قاشق سوپ‌خوری
• شكر: ۶۰ گرم

روش تهیه:

1 - در ظرفی مناسب، مایه خمیر را با یك‌دوم پیمانه شیر مخلوط كرده و روی آن را بپوشانید و در جای گرم به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا مایه خمیر فعال شود.

2 - باقی‌مانده شیر، شكر، نمك و نیمی از كره را مخلوط كنید، مایه خمیر فعال شده را به آن اضافه کرده و با قاشق چوبی مقداری از آرد را (حدود 140 گرم) به مواد اضافه كنید.

3 - باقی آرد را افزوده و خوب با دست ورز دهید تا خمیر یكدستی به دست آید. شكلات را اضافه كنید. خمیر را به مدت 10دقیقه به صورت رفت و برگشت ورز دهید یا اینكه 150 ضربه به میز بزنید. خمیر را در ظرف چرب شده قرار دهید و یك ساعت استراحت دهید.

4 - پس از استراحت 10ثانیه خمیر را ورز دهید. بلافاصله چانه‌های 50 گرمی درست كرده و در سینی فر قرار دهید، روی آنها را حوله خشك انداخته و 20 دقیقه استراحت دهید. تخم‌مرغ‌ و خامه را با هم مخلوط كرده و به عنوان رومال روی نان‌ها بریزید. سپس در فر 180درجه سانتی‌گراد به مدت تقریبی 35 تا 45 دقیقه قرار دهید.