نان رول‌های گل رُزی

مجله زندگی ایده آل - مهشید امیری: در این مطلب برای شما طرز تهیه نان های گل رزی را آموزش داده ایم. طرز تهیه آن آسان است و نیاز به مایه خمیر دارد. امیدواریم از خوردن آن لذت ببرید.


مواد لازم:

• آرد: ۳۰۰ گرم
• نمک: یک قاشق چایخوری
• مایه خمیر: ۷ گرم
• دوغ بدون نمک: ۷۰ گرم
• شکر: یک قاشق چایخوری
• شیر: ۷۰ میلی‌لیتر
• کره: ۶۰ گرم
• تخم‌مرغ: ۱ عدد
• زرده تخم‌مرغ و زعفران دم‌کرده برای رومال: ۱ قاشق سوپخوری

روش تهیه:

1. ابتدا مایه خمیر را با شیر ولرم و شکر مخلوط کنید تا مایه خمیر عمل آید. کره به دمای محیط رسیده را با تخم‌مرغ کمی با چنگال بزنید و در ابتدا دوغ و بعد مایه خمیر به عمل آمده و آرد و نمک را به آن اضافه کنید.

2. حال خمیر را ورز دهید و یک ساعت به آن استراحت دهید. بعد از استراحت خمیر را باز کنید و با کاتر گرد قالب بزنید. 4 عدد از خمیر قالب زده شده را از لبه به هم بچسبانید و بیکن‌ها را لای آن بگذارید و خمیر را از یک جهت رول کنید تا مثل گل رز شود و روی نان‌ها را با برس رومال بزنید در قالب مافین بگذارید و در فر 180 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت بگذارید تا نان‌ها پخته شود.