عکس: کارگاه بستنی سازی اکبر مشتی

وبسایت فردا: ماهنامه سرزمین من در گزارشی درباره تاریخچه بستنی در ایران برای نخستین بار اقدام به انتشار عکسی از کارگاه بستنی سازی اکبرمشتی کرده است. این عکس از آلبوم خانوادگی ملایری- شاگرد اکبرمشتی- انتخاب شده است.

در توضیح عکس آمده است : «این دستگاه ابتدایی بستنی سازی در ایران است. دستگاهی که به «قالب بشکه» معروف بوده و تهیه بستنی با آن بسیار سخت و طولانی می‌شده. همان طور که در عکس می‌بینید در قالب وسط مواد اولیه بستنی ریخته شده و قالب درون بشکه‌ای چوبی و بزرگ‌تر قرار گرفته. فاصله میان این دو از یخ پر شده ت بستنی به اصطلاح ببندد. «باز سفت کن» هم مشغول هم زدن با سفت شده به کمک پاروی چوبی است. »