سفر به استانبول؛ شهر رنگ و موسیقی و غذا

هفته نامه اوقات خوش: استانبول برای بسیاری از ایرانی ها شهر خرید است و به این شهر توریستی و دیدنی و جذاب بیشتر به چشم یک مرکز خرید بزرگ نگاه می کنند. شاید این نوع نگاه و سفر به استانبول به قصد خرید، زیاد غیرطبیعی نباشد. وجود مراکز خرید متعدد و نمایندگی برندهای معتبر پوشاک جهان در این شهر، کیفیت بالای پوشاک ارائه شده و از همه مهم تر پایین بودن قیمت پوشاک نسبت به ایران، سفر به ترکیه و خرید لباس را با توجه به هزینه سفر باز هم به صرفه تر کرده است. اما غیر از خرید بهانه های جذاب تر، قوی تر و جالب تری برای سفر به ترکیه و به خصوص استانبول وجود دارد، بهانه هایی دوست داشتنی و شادی آور که حتی می تواند به خرید کردن ما هم در این سفر ارزش ببخشد. با هم بخشی از این بهانه ها را گردش می کنیم.

استانبول یک شهر- موزه


استانبول یک شهر- موزه است. به هر گوشه و کنار آن سر بزنید جایی برای دیدن و شگفتی دارد. شهری پر از رنگ های متنوع، زنده و روشن؛ چه منطقه اروپایی آن با ساختمان های قدیمی و زیبا و بناهای تاریخ و چه منطقه آسیایی اش با معماری جدید و شگفتی آور که همه این ها در دل طبیعتی زنده و خوش آب و هوا واقع شده است.

شهری که پای مردم کشورهای مختلف را به خود باز کرده است مردمی با لباس، زبان و چهره های متفاوت. طوری که قدم زدن در استانبول شبیه قدم زدن هم زمان در موزه تاریخی و مردم شناسی است.

نکته جالب در این شهر همزیستی دوستانه حیوانات با انسان هاست، طوری که هیچ پرنده ای از صدای پایی به پرواز در نمی آید و هیچ گربه ای گرسنه و زخم خورده نیست، همه چیز آرام است و آرام.

شهری که با وجود آثار تاریخی زیاد و به خصوص مساجد متعدد با معماری های شگفت انگیز فضای مناسبی برای توریست های مذهبی هم ایجاد کرده است. استانبول شهری است که برای هر نژاد و مذهبی دیدنی های بسیاری دارد.

خوردنی هایی که از آن نباید گذشت

وقتی در استانبول قدم می زنید عطر غذا و قهوه بینی شما را پر می کند و چنان اشتهای شما را بر می انگیزد که امکان ندارد از کنار یک مغازه غذافروشی یا کافه بگذرید و رنگ و عطر این غذاها شما را به داخل آن نکشاند.

غذاهایی که پایه اصلی آن گوشت است، گوشت تازه، چرب و لذیذ. اما استفاده از گوشت در این غذاها به عنوان ماده اصلی از تنوع در طعم و شکل آن کم نکرده است.


وقتی به استانبول سفر می کنید، حتما غذاهای مخصوص و معروف ترکی را از جمله اسکندرکباب (Iskendar Kabab)، سرما (Sarma)، تستی کباب (Testi kabab)، مانتی (Manti) و... بخورید و بعد غذا سعی کنید مانند خودم مردم ترکیه حتما شیرینی و باقلوای مخصوص بخورید تا دایره خوشمزه غذایتان کامل شود.

در نقطه نقطه ترکیه دست فروشی هایی را می بینید که چند چیز را به عنوان خوراکی خیابانی عرضه می کنند، نترسید و حتما آنها را مزه کنید.

این خوراکی ها شامل دلمه صدف (میدیه دلمل)، کستانه (شاه بلوط)، کوکورچ (روده گوسفند سرخ شده)، کمپیر (سیب زمینی شکم پر)، بلال و نان سیمیت و... است.

در سفرتان لذت خوردن باقلوا با چای در استکان کمر باریک را از دست ندهید، حتما در یکی از کافه های شهر که باقلوا سرو می کنند، بنشینید و در میان آرامش و رنگی که همه جا به چشم می خورد از این خوردنی لذت ببرید.

دوغ یا آیرن و قهوه نیز از نوشیدنی های رایج در ترکیه است که از خوردن آنها نیز غافل نشوید.

طعم های دوست داشتنی

· اسکندر کباب (Iskendar Kabab)


نوع خاصی از کباب است که به صورت دونر ترکی آماده شده و به همراه سس و نان پیده، یا همان نان بربری ایران، در کنار ماست سرو می شود. گوشت قرمزی که در تهیه اسکندرکباب استفاده می شو، نه خیلی چرب و نه عاری از چربی باید باشد. گوشت باید کبابی باشد.

· باقلوا (Baklava)


شیرینی سنتی ترکان آسیای میانه نیز هست. باقلوا در ایران به شکل های مختلف همچون لوزی، مربعی و لوله ای و در انواع طعم های پسته ای، بادامی، نارگیلی و غیره با مواد اولیه نظیر گلاب، شکر، هل، آرد، بکینگ پودر، زرده تخم مرغ، خاکه قند، شیر و روغن تهیه می شود.

· بورک


این غذا از یک خمیر مخصوص به اسم یوفکا تهیه می شود که درست کردن آن در منزل کمی سخت است ولی آموزش آن را برای تان می نویسیم.

این خمیر به صورت آماده و بسته بندی به فروش می رسید. مواد داخل این خمیر می تواند به صورت آماده و بسته بندی به فروش برسد. مواد داخل این خمیر می تواند به صورت های مختلف باشد. بعضی از کالباس، بعضی از اسفناج و خیلی ها هم شبیه به مواد پیراشکی تهیه می شود.

دلمه صدف (میدیه دلمل)


صدف های کوچک با برنج و گوشت صدف پر می شوند و با لیمو سرو می شوند و بسیار لذیذ هستند، پیشنهاد می کنیم حتما امتحان کنید.

کستانه (Kestane)


یکی از لذیذترین طعم هایی است که می توانید در ترکیه تجربه کنید، طعم شاه بلوط تفت داده شده است که شیرین و ترد است.

نان سیمیت


بدون شک معروف ترین غذای خیابانی در سرتاسر ترکیه، نان سیمیت است. هرکجای ترکیه که باشید، از کوچک ترین تا بزرگ ترین شهرها، حتما دکه هایی را در کنار خیابان برای فروش نان سیمیت دیده اید.

شهر موسیقی خیابانی

در گوشه گوشه استانبول موسیقی همراه شما خواهدبود. موسیقی ای که یکی از جاذبه های مهم توریستی استانبول است.

وقتی در استانبول قدم می زنید غیر از مشامتان گوش های تان هم نوازش داده خواهدشد. نوازش با صدای زیبای موسیقی خیابانی.


میدان تکسیم و خیابان متصول به آن با نام خیابان استقلال که توریستی ترین و شلوغ ترین و معروف ترین خیابان استانبول است ،محل اصلی نمایش هنرمندان و نوازندگان خیابانی هستند، خیابانی که طول آن به سه کیلومتر می رسد و در روزهای آخر هفته حدود ۳ میلیون نفر از آن بازدید می کنند.

شما در این خیابان نمی توانید به سادگی از کنار این موسیقی ها بگذرید، آنقدر جاذبه دارد که برای دقیقه ها و ساعت های زیادی شما را به شنیدن و لذت بردن وادار می کند.

شما در این خیابان به تماشای کنسرت های خیابانی از نوازندگان و خوانندگان مختلف از کشورها و نژادهای متنوع از جمله ترکی، عربی، مکزیکی، ایرانی و... دعوتید.

اگر سری به این خیابان بزنید حتما چشم و گوش تان به دو سه گروه خوب ایرانی می افتد که می تواند برای ساعتی احساس غربت را از شما دور کند.

استانبول Istanbu l


استانبول بزرگ ترین شهر کشور ترکیه است و مرکز فرهنگی و اقتصادی آن است و از لحاظ تعداد گردشگران خارجی سومین شهر توریستی جهان به شمار می رود. این کلانشهر در سال ۲۰۱۰ به عنوان پایتخت فرهنگی اروپا انتخاب شده است. این شهر در کنار تنگه بسفر و دریای مرمره قرار دارد، تنگه بسفر دو قاره آسیا و اروپا را از هم جدا می کند و تنها شهر بزرگ جهان است که در دو قاره قرار دارد.

شهر استانبول با جاذبه های گردشگری فراوان به یکی از شهرهای مهم توریستی در جهان تبدیل شده است. وجود موزه ها، کاخ ها، مساجد تاریخی و قدیمی با معماری های شگفت انگیز در کنار جاذبه های دیگری چون دریا و جزیره های زیبا و دیدنی، بافت موزه گونه خود شهر و وجود مراکز خرید و غذاهای بسیار خوشمزه استانبول را تبدیل به شهری کرده که شما را چنان مجذوب می کند که پس از یک بار سفر باز هم به آن سفر خواهید کرد و دست کم وسوسه سفری دوباره همیشه همراه تا خواهد بود.