با این روش در هفت مرحله بیف‌استراگانوف درست کنید

چی بپزم: در ادامه پختن مرحله به مرحله بیف‌استراگانوف را میخوانید.

مواد لازم:

۵۰۰ گرم گوشت گاو خرد شده در قطعات کوچک

۱ عدد پیاز متوسط

۱ قاشق سوپ‌خوری کره

۱ قاشق سوپ‌خوری روغن

۲۵۰ گرم قارچ

۱ قاشق سوپ‌خوری جعفری خرد شده

۲۰۰ گرم سیب زمینی سرخ کرده

مواد لازم برای سس:

۲ قاشق سوپخوری کره

۳ قاشق سوپخوری خامه پرچرب

۲ قاشق سوپخوری آرد سفید

سه چهارم پیمانه شیر

نمک

فلفل

دستور پخت

1. قارچ ها را خرد کرده و با مقداری نمک در کره سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
2. همزمان پیاز خرد شده را هم در ماهی‌تابه دیگری سرخ کنید.
3. گوشت خرد شده را به پیاز افزوده و به مدت ۲ دقیقه سرخ کنید.
4. مقداری آب، نمک و فلفل به تابه اضافه کنید و بگذارید تا گوشت به مدت ۴۵ دقیقه کاملاً بپزد و کمی حرارت را نیز زیاد کنید.
5. برای آماده کردن سس، در یک تابه دیگر، کره را آب کرده و آرد را اضافه کنید و سپس مخلوط کنید تا روان شود. سپس شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید و حرارت را بالا برده تا بجوش بیاید. بعد از یک دقیقه تابه را از روی گاز بردارید و خامه را اضافه کنید تا کامل مخلوط شود.
6. سس، گوشت و قارچ را با هم مخلوط کنید.
7. غذا آماده است، برای سرو کردن در کنار آن از سیب زمینی(یا چیپسی یا خلالی) و جعفری نیز استفاده کنید.