آوینا_استیکی 2
adexo3
۱۲۳۰۱۸۶
۷۹۹
۷۹۹
پ

فواید بی‌نظیرِ غذا خوردن با دهان باز

گروهی از محققان دانشگاه آکسفورد به این نتیجه رسیده‌اند که غذا خوردن با دهان باز، می‌تواند طعم غذا را بهتر کند.

برترین‌ها به نقل از رسانه فارسی زبان: گروهی از محققان دانشگاه آکسفورد به این نتیجه رسیده‌اند که غذا خوردن با دهان باز، می‌تواند طعم غذا را بهتر کند.

در این مطالعه جدید آمده است که جویدن غذا با دهان باز، اگرچه ممکن است برای برخی نفرت‌انگیز، یا صرفا ناپسند باشد، می‌تواند به رسیدن «ترکیبات آلی فرار» به پشت بینی کمک، و بدین ترتیب طعم غذا را بهتر کند.

فواید بی‌نظیرِ غذا خوردن با دهان باز

ترکیبات آلی فرار، مولکول‌هایی‌اند که توانایی ایجاد عطر و بو دارند و در طعم غذا موثرند. پس رسیدن آن‌ها به پشت بینی این فایده را دارد که یاخته‌های بویایی‌ را تحریک می‌کنند، و لذت غذا خوردن را «بیشتر».

چارلز اسپنس، مدرس روان‌شناسی تجربی که روی این مطالعه کار کرده است، در مصاحبه با «تایمز» گفت تاکنون «[غذا خوردن‌مان] به کلی اشتباه بوده» است.

او گفت: «از میان صداها، از صدای غذا خوردن- مثلا غذاهای ترد و برشته- خوشمان می‌آید. وقتی صدای خرچ‌خرچ‌ تقویت شود، چه چیپس باشد و چه سیب، خوردنش لذت‌بخش‌تر است.

«برای بهتر شنیدن صدای خرچ‌خرچ سیب، چیپس سیب‌زمینی، یک تکه هویج، بیسکویت ترد، نان برشته یا مشتی ذرت بوداده، باید آداب غذا خوردن را کنار بگذاریم و این‌ها را با دهان باز بجویم.»

اسپنس عضو گروهی از محققان است که می‌کوشند تاثیر حواس را بر نحوه غذا خوردن‌، بهتر درک کنند.

اسپنس همچنین افزود که علاوه بر جویدن با دهان باز، افراد باید در صورت امکان با دست غذا بخورند.

او توضیح داد: «حس لامسه نیز در درک ما از غذا در دهان نقش مهمی دارد. این تحقیق نشان می‌دهد که آنچه با دست احساس می‌کنید، می‌تواند در تغییر جنبه‌های خاصی از تجربه چشایی یا بروز آن‌ها موثر باشد.

«حس کردن نرمی طبیعی بافت پوست سیب در دست، پیش از گاز زدن، احتمالا در درک بیشتر آبدار، شیرین و ترد بودن اولین گازی که می‌زنیم، موثر است.»

او افزود: «این را می‌توان به احساس چسبیدن دانه‌های نمک به انگشتان هنگام خوردن سیب‌زمینی سرخ کرده با دست، یا باقی‌مانده خامه کره‌‌ای روی دست پس از برداشتن و گاز زدن یک تکه کیک تولد هم تعمیم داد.»

پ
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن برترین ها را نصب کنید.

همراه با تضمین و گارانتی ضمانت کیفیت

پرداخت اقساطی و توسط متخصص مجرب

ايمپلنت با ١٥ سال گارانتی ۹/۵ ميليون تومان

>> ویزیت و مشاوره رایگان <<
ظرفیت و مدت محدود

محتوای حمایت شده

تبلیغات متنی

سایر رسانه ها

    ارسال نظر

    لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

    از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

    لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

    در غیر این صورت، «برترین ها» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

    بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج