ترشي سالسا تند

مواد لازم :

روش تهیه :

پوست و دانه گوجه فرنگي‌ها را بگيريد سپس خردشان كنيد. (حدود14 فنجان) گوجه فرنگي‌ها را 30 دقيقه در آبكش بگذاريد تا آب‌شان كاملا گرفته شود. بعد آن‌ها را در قابلمه‌اي ريخته و به جوش آوريد. شعله را كم كنيد و بگذاريد با درب باز يك ساعت و ربع بجوشد تا غليظ شود. در اين مدت مرتب مواد را به هم بزنيد و فلفل‌ها را اضافه كنيد، پياز و گشنيز، سركه، رب گوجه‌فرنگي و سير را بريزيد و مخلوط را دوباره به جوش آوريد. شعله را كم كنيد و 10 دقيقه با درب باز بجوشانيد سپس از روي حرارت برداريد. سالسا را در شيشه‌‌هاي داغ استريليزه بريزيد. (يك‌و نيم سانت از سر شيشه‌ها را خالي بگذاريد.) دور لبه شيشه را پاك كنيد. درب شيشه را ببنديد و 15 دقيقه در آب جوش بجوشانيد. سپس روي الك سيمي خنك كنيد.

منبع : مجله زندگی ایده آل