كوفته گوشت اسفناج

روش تهیه :

روش تهيه اين كوفته، كار بسيار ساده‌اي است. ابتدا پياز را با رنده ريز رنده كرده و تمامي مواد را باهم مخلوط مي‌كنيم (در اين مرحله دقت مي‌كنيم ژامبون‌ها را به‌صورت مربع‌هاي كوچك يك‌ در يك‌سانتي‌متر خرد كرده و با مواد مخلوط كنيم)، علاوه براين‌كه تمام مواد را كاملا مخلوط مي‌كنيم، مي‌توانيم براي خوش‌طعم‌تر‌شدن كوفته، از مقدار كمي آويشن يا يك قاشق غذاخوري پياز سرخ‌شده استفاده كنيم.

نكته: تخم‌مرغ‌ها را يكي‌يكي اضافه مي‌كنيم كه بسته به ريزي و درشتي تخم‌مرغ‌ها، مواد ما شل نشود. تمام مواد را باهم ورز مي‌دهيم و به‌شكل گلوله‌هايي اندازه يك نارنگي كوچك درمي‌آوريم. گلوله‌هاي آماده‌شده را يا درون آرد سوخاري غلتانده يا به همان صورت داخل روغن داغ شناور و سرخ مي‌كنيم، اگر داخل آرد سوخاري بغلتانيم به‌همان شكل پس از سرخ‌شدن با سبزيجات و سالاد سرو مي‌كنيم، اگر هم به‌حالت ساده سرخ كنيم، مي‌توانيم آن را داخل مقداري سس بشامل (سس سفيد) يا سس قرمز كه با رب گوجه‌فرنگي تهيه كرده‌ايم، چيده و 15 دقيقه داخل فر قرار دهيم تا طعم سس را به خو‌دش بگيرد.