آموزش مرحله به مرحله تهیه شامی کباب هندی

شامی کباب دوست دارید؟ غذاهای تند و فلفلی را چطور؟ اگر عاشق هردوی این‌ها هستید حتما از این شامی کباب هندی لذت می‌برید.

برترین‌ها - ترجمه از الهام مظفری: شامی کباب دوست دارید؟ غذاهای تند و فلفلی را چطور؟ اگر عاشق هردوی این‌ها هستید حتما از این شامی کباب هندی لذت می‌برید. در این شامی کباب از لپه خیس خورده و ادویه جات هندی استفاده شده است و با همه شامی کباب هایی که تا حالا خورده اید فرق دارد.

طرز تهیه شامی کباب تند هندی با گوشت و لپه

مواد لازم:

نیم کیلوگرم گوشت گوسفند چرخ شده
یک پیمانه لپه
۱.۵ سانتیمتر زنجبیل
یک خوشه کامل سیر
۱ قاشق چایخوری دانه زیره
نصف قاشق چایخوری فلفل سیاه
۶ دانه هل
۳ عدد میخک
یک و نیم قاشق چایخوری فلفل قرمز
یک چهارم قاشق چایخوری پودر زردچوبه
نمک به مقدار لازم
۳ عدد فلفل قرمز خشک شده
۲ عدد پیاز
۵ عدد فلفل چیلی سبز
۱ دسته برگ گشنیز

طرز تهیه:

لپه‌ها را بشویید و به مدت یک ساعت خیس کنید. گوشت چرخ کرده را همراه با لپه‌های خیس خورده داخل زودپز بریزید.

زنجبیل، سیر، دانه‌های زیره و هل، فلفل سیاه و میخک‌ها را با هم ترکیب و آسیاب کنید تا به شکل خمیر درآید. این خمیر را هم به زودپز اضافه کنید.

حالا پودر فلفل قرمز، زردچوبه، نمک و فلفل خشک را به آن اضافه کنید. یک لیوان آب در زودپز ریخته و در آن را ببندید. تا وقتی یک سوت بزند روی حرارت بالا بپزید و سپس شعله را کم کنید و بگذارید ۱۵ دقیقه دیگر بپزد. اجازه دهید سرد شود و بعد در زودپز را باز کنید. مخلوط باید به شکل تصویر زیر درآمده باشد.

مقداری از مخلوط را در آسیاب بریزید و خوب آسیاب کنید تا مانند تصویر زیر خوب خمیری شود.

همه مواد را به همین ترتیب آسیاب کنید و در یک بشقاب بزرگ بریزید. حالا روغن را در ماهیتابه حرارت داده و پیاز و فلفل سبز را در آن تفت دهید تا قهوه‌ای طلایی شود.