مینی کیک زغال اخته پنیری

ماهنامه کیک و شیرینی - مریم کریمی: این مینی کیک های خوش طعم و با مزه را در میهمانی ها سرو کنید.

مواد لازم:

• آرد: 230 گرم
• شکر: 180 گرم
• کره: 120 گرم
• تخم مرغ: 2 عدد
• شیر: یک چهارم پیمانه
• اسانس وانیل: چند قطره
• بیکینگ پودر: 1 ق چ
• پنیر خامه ای (تکه ای): 200 گرم
• زغال اخته: 200 گرم

طرز تهیه:

ابتدا کره و شکر را با هم زن بزنید تا کاملا مواد کرمی شود سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد کاملا با هم فولد شود. اسانس را اضافه کنید، شیر و مواد خشک را در سه مرحله به تناوب به مواد اضافه کنید و هم بزنید. حالا هم زن را خاموش کنید، داخل مواد، پنیرهای تکه ای و زغال اخته را ریخته و با لیسک به خورد هم بدهید تا کاملا مواد ترکیب شوند، در انتها قالب های مینی کیک را چرب کرده و از مواد تا حجم سه چهارم قالب پر کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 185 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه بپزید. در انتها بعد از پخت به دلخواه، ساده یا با پودر قند تزیین کنید.