گوآكامولي، كَره فُقرای مکزیک

مجله زندگی ایده آل: گوآكامولي يا به تلفظ مكزيكي « واكامول »، يكي از خوشمزه‌ترين و ساده‌ترين ديپ يا سس‌هايي است كه در زندگي چشيده‌ايد. آووكادو كه پايه اصلي‌ اين سس است، برخلاف ايران در آمريكاي جنوبي بسيار ارزان است. از اين رو اين سس را در ونزوئلا «كره فقرا» مي‌نامند. نكته مهم گوآكامولي، خوشمزه‌ بودن آن است بنابراين هنگام سرو آن مواظب اضافه ‌وزن خود باشيد.

مواد لازم:

• آووكادو: ۲عدد
• گوجه‌فرنگي‌ متوسط: يك عدد، پوست كنده
• پياز كوچك: يك عدد، رنده شده
• سير: يك تا ۲حبه، رنده شده
• گشنيز ساطوري: يك قاشق غذاخوري
• ليمو ترش درشت: يك عدد
• روغن مايع:۴قاشق غذاخوري
• نمك و فلفل سياه: به ميزان لازم

روش تهيه:

آووكادو را پوست گرفته و له كنيد. دانه‌هاي گوجه‌فرنگي را درآورده و گوشت آن را ساطوري كنيد. همه مواد را مخلوط كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد.

نكات:

1- مقدار مواد و نسبت آنها به هم كاملا اختياري است.

2- اين ديپ را با انواع چيپس سرو كنيد.

3- مي‌توانيد گوآكامولي را بدون روغن نيز تهيه و سرو كنيد.

چيپس پيتا ، رستگاري در 3 دقيقه

مواد لازم براي تهيه چيپس پيتا 6-4 نفر:

• نان پيتا: 2 عدد
• روغن مايع: يك‌سوم پيمانه
• زردچوبه: يك قاشق چاي‌خوري
• فلفل قرمز: نصف قاشق چاي‌خوري
• پودر زيره سبز: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
• پودر سير: يك قاشق‌چاي‌خوري
• سبزي خشك معطر: يك قاشق چاي‌خوري
• نمك: به ميزان لازم

روش تهيه:

۱- نان پيتا دو لايه است، بنابراين پس از اينكه نان را مانند پيتزا به هشت تكه برش زديد، دو لايه را از هم جدا كنيد.

۲- مواد باقي‌مانده را با هم مخلوط كنيد. نان‌ها را به مخلوط روغن و ادويه آغشته كرده و در تابه يا فر بگذاريد تا برشته و ترد شود.

نكات:

۱- ادويه را بنا به ذائقه خود كم و زياد كرده يا تغيير دهيد.

۲- نان لواش هم براي اين كار مناسب است اما مواظب باشيد، زيرا لواش به سرعت مي‌سوزد و قهوه‌اي مي‌شود.

۳- اين چيپس را با انواع سس، ماست، گوشت و مرغ به عنوان پيش‌غذا سرو كنيد.