غذاهایی با اسفناج؛ سرشار از آهن

اگر بعد از رفتن به دکتر و آزمایش دادن، متوجه شدید که آهن خون تان کم است، اسفناج یکی از بهترین ها برای درمان است. در این مطلب طرز تهیه دو غذای متفاوت و متنوع با اسفناج را به شما آموزش داده ایم.

ماهنامه سفره ایرانی: اگر بعد از رفتن به دکتر و آزمایش دادن، متوجه شدید که آهن خون تان کم است، اسفناج یکی از بهترین ها برای درمان است. در این مطلب طرز تهیه دو غذای متفاوت و متنوع با اسفناج را به شما آموزش داده ایم.

کوکوی اسفناج

ستایش پاکدل

مواد لازم:

برگ اسفناج جوان و تازه: ۳ مشت
ماست یونانی: ۵ ق س
شیر: ۱۰۰ میلی لیتر
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد: یک و یک دوم پیمانه
بیکینگ پودر: ۲ ق چ
سیر: ۲ حبه
آب لیمو سنگی: یک ق س
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
روغن: برای سرخ کردن

طرز تهیه:

برگ اسفناج، ماست و شیر را در مخلوط کن قرار داده و با هم مخلوط کنید. تخم مرغ، آرد، بیکنیگ پودر، سیر ریز خرد شده و آب لیمو ترش را اضافه و مخلوط کنید. نمک و فلفل بزنید تابه را چرب کرده و مقداری از مخلوط را در آن بریزید و سرخ کنید. این کار را با بقیه مواد تکرار کنید. سپس این کوکوهای خوشمزه را سرو کنید.

املت اسفناج

راضیه عمادی

مواد لازم:

تخم مرغ: ۲ عدد
برگ اسفناج تازه (خرد شده): ۲ ق س
آب یا شیر: یک ق س
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم

مواد لازم فیلینگ (لایه میانی):

برگ اسفناج تازه (خرد شده): 50 گرم
سیر (له شده): یک حبه
پیاز (نگینی خرد شده): یک چهارم یک عدد
نمک: به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

تخم مرغ ها و آب یا شیر را در ظرف مناسبی با هم مخلوط کنید. برگ اسفناج خرد شده، نمک و فلفل سیاه را اضافه و مخلوط کنید. روغن را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید و مخلوط به دست آمده را در آن بریزید تا طلایی و برشته شود. سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز بپزد. املت را گرم و همراه با اسفناج تفت داده شده سرو کنید.

طرز تهیه فیلینگ (لایه میانی):

پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سیر له شده و برگ اسفناج خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. نمک و فلفل بزنید و آن قدر مواد را تفت دهید تا اسفناج نرم شود.