پينچيتو، هدیه اعراب به اروپا!

• پودر زيره: نصف قاشق چاي‌خوري

• پودر تخم گشنيز: نصف قاشق چاي‌خوري

• سير: 2 حبه، ساطوري

• پاپريكا: يك قاشق چاي‌خوري

• پودر آويشن: نصف قاشق‌ چاي‌خوري

• آبليمو: 2 قاشق غذاخوري

• روغن زيتون بكر: 2 قاشق غذاخوري

• سينه مرغ: 500 گرم

• نمك و فلفل: به ميزان لازم

روش تهيه:

1- ادويه‌ها را با آبليمو، روغن و كمي نمك و فلفل مخلوط كنيد.

2- سينه مرغ را به اندازه مكعب‌هاي 2 در 2 سانتي‌متر خرد كنيد و هر دو، سه عدد آن را به يك خلال دندان بكشيد. سيخ‌هاي مرغ را در يك كاسه گرد قرار داده و مايه طعم‌دهنده را روي آن بريزيد. حداقل 2 ساعت در يخچال بگذاريد تا مرغ طعم بگيرد.

3- سيخ‌هاي كوچك پينچيتو را روي منقل و توري مشبك كباب كنيد. اگر از فر استفاده مي‌كنيد سيخ‌ها را در سيني فر نسوز چيده و 20 دقيقه در دماي 200 درجه سانتي‌گراد آن را بپزيد.

نكات:

1- به جاي مرغ از راسته گوسفند يا گوساله استفاده كنيد.

2- بهتر است مرغ را از شب قبل در مايه بخوابانيد تا بهتر طعم بگيرد.

3- در طول پخت از مايه باقيمانده روي مرغ‌ها بدهيد.