پیلاف سبزیجات تازه و بلغور

مجله آشپزی ایده آل :

مواد لازم

• پیاز و سیر: هر کدام 1 عدد
• هویج پخته نگینی: یک دوم پیمانه
• نخود فرنگی: یک دوم پیمانه
• بلغور: یک و یک دوم پیمانه
• شوید تازه: 1 قاشق سوپ خوری
• میخک: 1عدد
• جعفری: 1 قاشق سوپ خوری
• آب مرغ: 2 پیمانه
• نعنا: 1 قاشق سوپ خوری
• فلفل دلمه‌ای: یک دوم پیمانه
• آبلیمو: 3 قاشق سوپ خوری
• زنجبیل: یک هشتم قاشق چایخوری
• گردو : یک دوم پیمانه
  

روش تهيه:

۱ - پیاز را نگینی ریز خرد کرده و در روغن زیتون برای ۳۰ ثانیه تفت دهید تا فقط پیاز کمی تغییر رنگ دهد. سیر را بریزید و باقی سبزیجات شامل هویج پخته نگینی و فلفل دلمه ای خام نگینی شده و نخود فرنگی پخته را به آن اضافه نمایید. کمی آبلیمو تازه و زنجبیل و نمک و فلفل قرمز را به آن اضافه نمایید. برای ۲ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید. سپس از روی حرارت بردارید.

۲ - بلغور را کاملا شسته و برای ۶ ساعت در آب گرم با درب بسته قرار دهید. سپس آن را با ۱پیمانه آب روی حرارت ملایم بگذارید تا فقط کمی پر باز کرده و به اصطلاح نیم پز شود. سپس از حرارت برداشته و به کمک یک صافی دانه ریز ازآب آن را جدا کنید.

۳ - سپس بلغور نیم پز را با آب مرغ در قابلمه بریزید و بگذارید تا پخت کامل شود. دانه میخک را بیندازید و بگذارید تا عطر آن در غذا رود. پس از پخت کامل و تمام شدن آب سبزیجات را ریخته و ۵ دقیقه زمان دهید تا با هم، هم زده شوند. سپس از حرارت بردارید و در ظرف سرو بریزید. روی آن را با شوید خشک و جعفری یا نعناء ریز شده تزئین نمایید. این غذا را حتما با کمی آبلیمو تازه و ماست میل نمایید.

نکته سلامت

محتویات آنتی‌اکسیدانی سیر به قدری قوی است که ضدویروس بوده و می‌تواند به پیشگیری از سرماخوردگی و حتی کوتاه کردن طول سرماخوردگی کمک کند.