چگونه «آش جو» خوشمزه درست کنیم؟

مواد لازم:

• نیم کیلو گوشت خورشتی
• ۱ پیاز بزرگ
• ۲ قاشق چایخوری زردچوبه
• ۱/۲ فنجان لوبیا سفید
• ۱/۲ فنجان عدس
• ۱/۲ فنجان نخود
• ۱ فنجان جعفری
• ۱ فنجان گشنیز
• ۱ پیازچه فنجان
• اسفناج ۲ فنجان
• برنج ۱/۴ فنجان
• یک و نیم فنجان جو

طرز تهیه:

۱- اولین کاری که برای تهیه ی این آش انجام میدهید این است که نخود و لوبیا سفید و عدس را از شب قبل خیس کنید.

۲- پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید و زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کنید و گوشت خورشتی را به مدت ۳ دقیقه تفت دهید و نخود و لوبیا سفید و عدس را اضافه کنید و به مدت یک ساعت با شعله حرارت متوسط باید بپزد

۳- بعد از گذشت یک ساعت برنج و جو را که از قبل به مدت یک ساعت در آب خیس کرده بودیم را به قابلمه اضافه میکنیم.

۴- سبزیجات را خرد میکنیم و بعد از گذشت یک ساعت به قابلمه اضافه میکنیم و در صورت نیاز ۱ یا ۲ فنجان آب به قابلمه اضافه میکنیم و آش باید حدود یک ساعت دیگر بپزد تا آماده شود.

۵- در صورت تمایل میتوانید گوشت را بیرون آورده و بکوبید یا خرد کنید و مجددا به قابلمه اضافه کنید.