سالاد با ماهى آبپز

مجله آشپزی ایده آل:

مواد لازم:

• خیار:‌ 5ورق
• گوجه گیلاسی:‌5عدد
• جوانه گندم: یك قاشق سوپ‌خوری
• فلفل سبز شیرین: 10گرم
• ماهی تیلا پیلا (بی‌تیغ): یك عدد
• آبلیموی تازه: یك قاشق سوپ‌خوری
• روغن زیتون: یك قاشق سوپ‌خوری
• زعفران: یك‌دوم قاشق چای‌خوری، حل كرده
  

روش تهیه:

ماهی را به روغن زیتون، آبلیمو و زعفران حل كرده آغشته كنید. در دستگاه بخارپز یك عدد فویل آلومینیومی قرار داده و ماهی را درآن بگذارید و اطراف فویل را كمی به سمت بالا بیاورید. ماهی را با تعدادی برش لیمو که رویش می‌گذاریم، مزه‌دار کنید. ۲۰دقیقه در بخارپز بگذارید. در دستور اصلی این غذا، این ماهی و سالاد بدون سس سرو می‌شود اما پیشنهاد من برای تهییه سس اینگونه است: مقداری آبلیموی تازه و روغن زیتون را با هم مخلوط كنید، سپس به‌عنوان ادویه از پوست لیموترش خشك شده، آویشن پودرشده، پودر اورگانو، پودرسیر و پودر فلفل سیاه نیز استفاده كنید.

نكته:

تجربه ثابت كرده است كه ماهی‌های دارای بافت نرم و پرچرب برای این غذا مناسب نیستند. پس پیشنهاد می‌كنم اصلا از ماهی‌های دریای شمال استفاده نكنید.