كباب چنجه عربی
عربها به خودی خود فرهنگ غذایی غنی‌ای ندارند. هرآنچه به عنوان غذای عربی وجود دارد، برگرفته از آشپزی ایرانی، تركی و آشپزی فینیقی‌ها شامل محدوده لبنان و سوریه است. نكته جالب این است كه باتوجه به اینكه بیشتر سرزمین‌های عربی از نظر موادغذایی بارور نیست...
مجله آشپزی ایده آل: عربها به خودی خود فرهنگ غذایی غنی‌ای ندارند. هرآنچه به عنوان غذای عربی وجود دارد، برگرفته از آشپزی ایرانی، تركی و آشپزی فینیقی‌ها شامل محدوده لبنان و سوریه است. نكته جالب این است كه باتوجه به اینكه بیشتر سرزمین‌های عربی از نظر موادغذایی بارور نیست، هیچ تغییر عمده‌ای توسط آنها در روش طبخ و مواد اولیه آن صورت نگرفته، تنها چند نوع ادویه به غذاها اضافه شده كه آن هم از هندوستان و در دوره كشورگشایی عربها به این سرزمین وارد شده است.
- راسته گوساله: 600گرم، خرد شده
- پودر زیره سیاه: 2 قاشق چای‌خوری
- فلفل سیاه: 2 قاشق چای‌خوری
- پودر سیر: 2 قاشق چای‌خوری
- پودر پیاز: 2 قاشق چای‌خوری
- پودر تخم‌گشنیز: یك قاشق چای‌خوری
- دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
- فلفل قرمز: یك قاشق چای‌خوری
- جعفری: 30گرم، خرد شده
- هل: یك قاشق چای‌خوری
- نمك: به میزان لازم
- روغن مایع: یك‌چهارم پیمانه
روش تهیه:
1- همه ادویه‌ها را به جز نمك مخلوط كرده و در روغن بریزید. تكه‌های گوشت را حداقل یك ساعت در مایه بخوابانید.
۲- تكه‌های جعفری را از گوشت جدا كرده و به سیخ بكشید. گوشت‌ها را روی منقل كباب كنید. در كباب عربی معمولا گوشت را كمی آبدارتر از روی شعله برمی‌دارند، بنابراین باید كاملا بیات و نرم شده باشد.
نکات:
۱- به سلیقه خود مقدار و نوع ادویه‌ها را تغییر دهید.
2- می‌توانید مقدار روغن را نصف كرده و همان مقدار ماست اضافه كنید.
نظر کاربران
این مقاله رو تازه خوندم ببخشید منبع شما کجاست که این مطالب رو بدون هیچ تحقیقی چاپ میکنید ...
واقعا؟؟؟؟؟
اتفاقا عربها یکی از قومهایت هایی هستند که در نوع و روش درست کردن غذا و تنوع غذایی بسیار بسیار غنی هستند شما میتونید در گوگل سرچ کنی صدها نوع غذا که به اسم عربها ثبت شده و حتی در کشورهای اروپایی به اسمهای عربی سرو میشه
ویا میتونید کتابهای اشپزی عربی رو خریداری کنید که به راحتی صدها کتاب با هزاران موضوع غذایی که مخصوص کشورهای عربی هست میتونید پیدا کنید به راحتی
لطفا در گفتن برخی از مطالب دقت بفرمایید با تشکر...