استیك فیله گوساله

• فیله گوساله (به‌ازای هرنفر 200گرم)
• پودرپیاز
• ‌ رزماری
• پودرآویشن
• سركه برنج یا سركه سیب
• سیر
• روغن زیتون و سس مخصوص

روش تهیه استیک:

این استیک بدون روغن پخته می شود. پس می رویم سراغ گوشت و گریل كردنش بدون روغن. برای این كار می‌توانیم از تابه چدنی استفاده كنیم كه ثبات گرمایش بیشتر است. هرطرف فیله را 2 تا 3 دقیقه می‌پزیم اما بسته به ذائقه افراد این زمان می‌تواند تغییر كند. اگر به خوردن استیك پخته‌تر تمایل دارید زمان را 30ثانیه، 30ثانیه اضافه كنید.

فوت آشپزی:

گوشت قرمز به زمان بیشتری برای مزه گرفتن از مواد تركیبی نیاز دارد به همین دلیل باید استیك گوساله را بین ۶ تا ۸ ساعت در مخلوط‌ پودرپیاز، پودررزماری، پودرآویشن، سركه برنج یا سیب، سیر و روغن زیتون بخوابانیم.