خاگینه به شكل گل

برترین ها:

مواد لازم:

• تخم‌مرغ: یك عدد
• وانیل: یك‌چهارم قاشق چای‌خوری
• ماست: یك‌سوم پیمانه
• بیكینگ‌پودر: یك‌قاشق چای‌خوری
• روغن مایع: یك‌چهارم پیمانه
• آرد: به اندازه لازم
• روغن: برای سرخ كردن
  

مواد شربت:

• شكر: یك و یك‌دوم پیمانه
• آب: یك‌پیمانه
• آب‌لیمو ترش: یك قاشق چای‌خوری
  

روش تهیه:

۱ - بیكینگ‌پودر را به ماست اضافه كنید.

۲ - تخم‌مرغ، روغن مایع و وانیل را با هم مخلوط كرده و سپس ماست را به آنها اضافه كنید. خوب هم بزنید تا مواد یكدست شود.

۳ - آرد را به اندازه‌ای اضافه كنید تا خمیر به دست نچسبد.

۴ - خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز كنید. ۳ حلقه در ۳ سایز بزرگ،‌ متوسط و كوچك برش بزنید. دایره‌ها را به ۶ قسمت مساوی برش بزنید طوری كه از وسط جدا نشود. (گل ۶پر) كمی آن را خیس كنید و هر ۳ دایره را روی هم قرار دهید و با ته قلم‌مو كمی وسط آن را فشار دهید تا از وسط به هم بچسبد و برش‌های هر سایز روی هم نیفتد.

۵ - گل را در روغن غوطه‌ور داغ سرخ كنید و بعد از اینكه روغن اضافی آن گرفته شد در شربت قرار دهید.

روش تهیه شربت:

آب و شكر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا شكر حل شود و شربت به جوش آید. آب‌ لیموترش را به آن اضافه كنید و بعد از چند جوش از روی حرارت بردارید.


نکته:

1 - باید برای درست كردن شربت دقت كنید كه حرارت ملایم باشد.

2 - اضافه كردن آب لیموترش برای این است كه شربت شكرك نزند. اگر آبلیمو در دسترس نداشتید اندكی جوهر لیمو را در كمی آب حل كنید و در آخر جوشیدن شربت به آن اضافه كنید.