سوپ ماکارونی مخصوص تابستان

همشهری آنلاین: همه جور سوپ دیده بودیم به جز سوپ ماکارونی! فکر نمیکنم چیز بدی از آب دربیاید. شما هم می‌توانید این سوپ خوش طعم و معطر به عطر آویشن را به راحتی در منزل تهیه کنید.

مواد لازم:

• روغن زیتون: يك قاشق غذاخوری
• پیاز خرد شده: نصف فنجان
• تره فرنگی خرد شده (فقط قسمت سفید و سبز روشن آن): نصف فنجان
• کرفس خرد شده: نصف فنجان
• فلفل دلمه‌ای قرمز: یک چهارم فنجان
• سیر خرد شده: ۳ حبه
• عصاره مرغ: ۶ فنجان
• برگ بو: يك عدد
• برگ آویشن تازه: يك قاشق چای‌خوری
• نمک: يك قاشق چای‌خوری
• کدوی خرد شده: ۲ فنجان
• لوبیا سبز خرد شده: يك فنجان
• لوبیا سفید: نصف فنجان
• ماکارونی شکل‌دار کوچک: نصف فنجان
• گوجه فرنگی: ۲ عدد
• ریحان تازه: برای چاشنی زدن
• پارمیسان رنده شده: مقداری برای تزیین
• عصاره مرغ (گیاهخواران می‌توانند از عصاره سبزی‌جات استفاده کنند)
• نمک (اگر عصاره مرغ نمک ندارد باید از نمک بیشتری استفاده کنید)

طرز تهیه:

۱- یک قاشق روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت بالا گرم کرده و بعد پیاز، تره فرنگی، کرفس و فلفل دلمه را اضافه کرده و برای ۸ تا ۱۰ دقیقه تا زمانی که نرم شوند تفت بدهید، بعد حرارت را کم کنید تا نسوزند. بعد سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا عطر آن پخش شود.

۲- عصاره مرغ، برگ بو، آویشن و نمک را داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید، وقتی جوش آمد کدو، لوبیا سبز، گوجه فرنگی، لوبیا سفید و پاستا را هم اضافه کنید. دوباره حرارت را زیاد کرده و بعد از اینکه جوش آمد حرارت را کم کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سبزی‌جات و پاستا بپزند.

۳- وقتی سوپ آماده شد با ریحان و پنیر پارمیسان تزیین کرده و سرو کنید.