مافین‌شکلات

مواد لازم :

مواد لازم برای تهیه کرم پنیر

روش تهیه :

‌ابتدا درکاسه‌ای گود، آرد و پودرکاکائو و بيکینگ پودر را ۲ تا ۳ بار الک می‌‌کنیم. ‌شکر را به مواد خشک اضافه کرده و همه را با هم خوب مخلوط می‌‌کنیم.
‌در ظرفی دیگر، تخم مرغ‌ها را با همزن دستی خوب به‌هم زده، خامه را نیز در آب جوش حل کرده، به‌همراه روغن مایع به تخم‌مرغ‌ها اضافه می‌‌کنیم و به‌هم می‌‌زنیم.
‌مواد خشک و تر را با هم مخلوط کرده و به اندازه ۸ شماره با همزن برقی مخلوط می‌‌کنیم.
به‌اندازه سه‌چهارم از قالب‌های مافین را پرکرده و به مدت 45 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 175 درجه سانتی‌گراد گرم شده می‌‌پزیم.
پس از پخت، آن را از قالب خارج می‌‌کنیم. کمی که خنک شد، قسمت یک سوم بالایی کیک را از عرض برش داده و روی تمامی قسمت‌ها را اندكي شربت قند غلیظ می‌‌ریزیم.
‌برای تهیه کرم، شکر و نسکافه را داخل آسیاب برقی مي‌ريزيم تا کاملا پودر شوند، سپس درکاسه‌ای مناسب آن را با پنیر خامه‌ای مخلوط می‌‌کنیم. برای مخلوط کردن مواد، احتیاجی به همزن نیست و این کار را با یک قاشق ساده انجام می‌‌دهیم.
درانتها کرم را داخل قیف ریخته و روی قسمت پایین شیریني می‌‌گذاریم و برش رویی را به‌صورت کج روی کرم قرار مي‌دهیم. مافین‌ها را از چند ساعت قبل از مصرف، داخل یخچال مي‌‌گذاريم.