کوفته تبریزی ایندفعه با مرغ!

مجله آشپزی مثبت - مریم افشار زاده: کوفته‌های تبریز معروف است. از کوفته‌های بزرگ گوشت و برنج و لپه گرفته تا کوفته مرغ خوشمزه و لذیذ. کوفته مرغ البته از کوفته گوشت راحت‌تر است و سریع‌تر درست می‌شود. اگر دلتان کوفته خوشمزه می‌خواهد مدل مرغی آن را امتحان کنید. این کوفته در تبریز به‌اندازه بقیه کوفته‌های خوشمزه این شهر طرفدار دارد.


مواد لازم برای ۴ نفر

• ۲ عدد سینه مرغ
• ۱ عدد پیاز
• ۲ ق س جعفری خردشده
• ۱ عدد تخم‌مرغ
• ۱ ق س گردوی خردشده
• ۱ ق س پیازداغ
• ۲ ق س رب گوجه‌فرنگی
• نمک، زردچوبه وفلفل به‌اندازه لازم
• روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه:

1. سینه مرغ را چرخ کنید.

2. مرغ چرخ شده را با پیاز رنده شده و جعفری خردشدهم خلوط‌کنید.

3. تخم‌مرغ ، نمک ، زردچوبه و فلفل رابه مرغ اضافه کنید و خوب ورز دهیدتا مواد خوب به خورد هم بروند.

4. حالا در قابلمه‌ای مناسب 4 لیوان آب بریزید.رب گوجه‌فرنگی و روغن‌زیتون و نمک و فلفل را هم اضافه کنید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.

5. حالا از موادتان اندازه یک گردو بردارید و کف دستتان پهن کنید و روی آن گردو و پیازداغ بریزید و بعد آن را گلوله کنید و درون آب در حال جوش بیندازید.

6. بعد از 10 دقیقه حرارت را کم کنید و بگذارید کوفته‌ها برای 40 دقیقه خوب بپزند و جا بیفتند.

نکته

- از ترخون و مرزه می‌توانید برای طعم دار کردن کوفته استفاده کنید.

- برای داخل کوفته از برگه زردآلو و آلو هم می‌توانید استفاده کنید.