كوكي شكلاتي ترك‌خورده

برترین ها:

مواد لازم

• كره: ۴ قاشق غذاخوري (۵۶ گرم)
• شكلات تلخ و شيرين: ۸ اونس (۲۳۰ گرم)
• شكر: يك‌دوم فنجان (۱۰۰ گرم)
• تخم‌مرغ: ۲عدد
• وانيل: ۲ قاشق چاي‌خوري
• آرد: يك‌دوم فنجان (۱۹۵ گرم)
• نمك: يك‌چهارم قاشق چاي‌خوري
• بیكينگ‌پودر: يك‌دوم قاشق چاي‌خوري
• پودرقند: يك فنجان (۱۱۰ گرم)

روش تهيه:

1- در يك كاسه شكلات‌ها و كره را ريخته و روي بخارآب، مواد را آب كرده و با هم مخلوط مي‌كنيم سپس آن‌ را از روي بخار برداشته مي‌گذاريم در دماي اتاق خنك شود.

2- در مخلوط‌كن تخم‌مرغ‌ها و شكر را ريخته و هم مي‌زنيم تا زماني كه سفيد و يكدست شوند (3 تا 5 دقيقه) سپس وانيل را اضافه كرده و دوباره هم مي‌زنيم.

3- شكلات‌ها را به مايه درون مخلوط‌كن اضافه كرده و هم مي‌زنيم.

4- در يك كاسه مواد خشك (آرد، نمك و بیكينگ‌پودر) را با هم مخلوط كرده و داخل مخلوط‌كن ريخته و با بقيه مواد داخل آن مخلوط مي‌كنيم.

5- مواد را درون كاسه‌اي ريخته، روي آن را با سلفون مي‌پوشانيم و درون يخچال مي‌گذاريم (2 تا 3 ساعت).

6- فر را روشن كرده و دردماي 325 درجه فارنهايت (165 درجه سانتي‌گراد) قرار مي‌دهيم.

7- مواد را از يخچال درآورده و با يك اسكوپ بستني يا قاشق، مقداري از مواد را برداشته بركف دست مي‌گذاريم و بين 2 دست كاملا گرد مي‌كنيم (به اندازه توپ پينگ‌پنگ) و درون پودرقند انداخته و مي‌چرخانيم تا پودرقند به تمام نقاط توپ شكلاتي چسبيده شود.

8- كف سيني فر كاغذ روغني پهن كرده و توپ‌هاي شكلاتي را با فاصله درون آن گذاشته و به مدت 8 تا 10 دقيقه درون فر قرار مي‌دهيم.

فوت قنادي

زماني كه توپ‌هاي شكلاتي ترك خوردند و شكلات داخلي آن‌ها نمايان شد مي‌توانيد سيني را از فر در بياوريد.