ناهار امروز؛ گراتن ماهی مدیترانه‌ای
یکی دیگر از غذاهایی که می توانید با ماهی درست کنید گراتن ماهی است که طعم بسیار متفاوتی دارد و به راحتی آماده می شود. داشتن گوجه فرنگی و ریحان در کنار ماهی طعم دلچسب و متفاوتی به این غذا می دهد.
مجله آشپزی مثبت - ملاحت احسنی: یکی دیگر از غذاهایی که می توانید با ماهی درست کنید گراتن ماهی است که طعم بسیار متفاوتی دارد و به راحتی آماده می شود. داشتن گوجه فرنگی و ریحان در کنار ماهی طعم دلچسب و متفاوتی به این غذا می دهد.
مواد لازم برای ۲تا۴نفر
- 3 ق س روغن‌زیتون
- 1 عدد پیاز بزرگ خردشده
- 1 ق س محلول زعفران
- 3 عدد سیر خردشده
- 1 ق چ دانه گشنیز
- 5-4 عدد گوجه‌فرنگی رنده شده
- 50 گرم ریحان خردشده
- 500 گرم ماهی
- 75 گرم پارمسان رنده شده
- 1 ق س رب گوجه‌فرنگی
- به میزان لازم نمک و فلفل
- 2 ق س آب لیموی تازه
- 4 /1 پیمانه پودر نان سوخاری
طرز تهیه:
۱. مقداری روغن در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید سپس تکه‌های ماهی را به مدت ۳-۲ دقیقه داخل آن سرخ‌کرده و کنار بگذارید. روغن‌زیتون را در تابه بزرگ و نچسب دیگری بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید سپس پیاز ،سیرهای خردشده و دانه های گشنیز را در آن به مدت ۱۵ دقیقه سرخ‌کنید. حالا گوجه‌فرنگی رنده شده، رب گوجه‌فرنگی، زعفران و ریحان خردشده را اضافه کنید و خوب مخلوط‌کنید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید سپس کم کنید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تاکمی غلیظ شود. آب لیمو و به میزان لازم نمک و فلفل را هم به مواد اضافه کنید.
۲. فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. حالا به مواد تکه‌های ماهی را اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید سپس در تابه را بگذارید و به مدت ۵ دقیقه صبر کنید. اکنون مخلوط را داخل ۶ ظرف مناسب برای فر یا یک ظرف بزرگ بریزید. روی هرکدام از ظرف ها مقداری پنیر و پودر نان سوخاری بریزید و آنها را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.
۲. فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. حالا به مواد تکه‌های ماهی را اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید سپس در تابه را بگذارید و به مدت ۵ دقیقه صبر کنید. اکنون مخلوط را داخل ۶ ظرف مناسب برای فر یا یک ظرف بزرگ بریزید. روی هرکدام از ظرف ها مقداری پنیر و پودر نان سوخاری بریزید و آنها را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.
ارسال نظر