۱۹۴۸۳
۵۰۰۹
۵۰۰۹
پ

ترشه شامى

غذايي از خطه گيلان. سيب‌زميني موجود در غذا مقدار گوشت را كمتر كرده و باعث شده هم به‌صرفه باشد و هم كساني كه از گوشت قرمز محروم شده‌اند، هوادارش شوند...

ترشه شامى

ترشه شامى

برترین ها:

مواد لازم براي 4 نفر:
  • گوشت گوساله چرخ کرده:۵۰۰ گرم
  • پياز متوسط رنده شده: ۱ عدد
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • جعفري ساطوري شده: ۳ قاشق غذاخوري
  • سيبزميني متوسط:۱ عدد، آب‌پز
  • روغن مايع: به ميزان لازم
  • آبغوره: يك چهارم پيمانه
  • نمک و فلفل: به ميزان لازم

روش تهيه

1 آب پياز را گرفته و با گوشت، جعفري و تخم‌مرغ مخلوط کنيد. سيب‌زميني را نيز رنده کرده و به مايه گوشت اضافه کنيد و ورز دهيد تا مايه يکدست شود. نمک و فلفل آن را نيز اضافه کنيد.

2 از مايه به اندازه تخم‌مرغ برداشته و آن را با دست پهن کنيد تا ضخامت آن حدود 2 سانتيمتر شود. همه مايه گوشت را به اين صورت درآوريد.

3 روغن را روي شعله متوسط داغ کرده و شامي‌ها را در آن سرخ کنيد. (هر طرف حدود 5 دقيقه) سپس از ظرف خارج کرده و با حوله کاغذي روغن آن را بگيرد. پس از اينکه همه شامي ها سرخ شد، آنها را دوباره به تابه برگردانده و آبغوره به آنها اضافه کنيد و روي شعله متوسط به مدت 15 دقيقه با در بسته بپزيد. سپس در ظرف چيده و با چلو، کته يا نان سرو کنيد.

توصیه سر آشپز

غذايي از خطه گيلان. سيب‌زميني موجود در غذا مقدار گوشت را كمتر كرده و باعث شده هم به‌صرفه باشد و هم كساني كه از گوشت قرمز محروم شده‌اند، هوادارش شوند.

توصیه های ویژه

1 - قبل از برگرداندن شامي‌ها به تابه روغن آن را خالي کنيد.

2 - مي‌توانيد به جاي جعفري از هر سبزي معطر ديگري که مايليد استفاده کنيد.

3 - مقدار آبغوره به اندازه‌اي باشد که نصف شامي‌ها را بپوشاند.
پ
برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن برترین ها را نصب کنید.

همراه با تضمین و گارانتی ضمانت کیفیت

پرداخت اقساطی و توسط متخصص مجرب

ايمپلنت با 15 سال گارانتی 10/5 ميليون تومان

>> ویزیت و مشاوره رایگان <<
ظرفیت و مدت محدود

محتوای حمایت شده

تبلیغات متنی

ارسال نظر

لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.

از ارسال دیدگاه های نامرتبط با متن خبر، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.

لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.

در غیر این صورت، «برترین ها» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

بانک اطلاعات مشاغل تهران و کرج