نیگری عید

روش تهیه:

1. ابتدا برنج را خوب می‌شوییم و دو ساعت خیس می‌کنیم. سپس همراه سه پیمانه آب داخل قابلمه یا پلوپز ریخته و اجازه می‌دهیم تا آب برنج کاملا کشیده شود، چند دقیقه مانده به اتمام آب، سبزی‌ها را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم و درصورت تمایل کمی نمک به پلو اضافه می‌کنیم.

2. برنج را 10 تا 12 دقیقه دم می‌کنیم تا جایی که کاملا دانه‌ها نرم شده و ته‌دیگ نبندد. از پلو داخل دست کوفته‌هایی بیضی‌شکل درست می‌کنیم یا از قالب نیگری برای فرم دادن برنج استفاده می‌کنیم.

3. روی هر تکه برنج، سالمون دودی قرار داده و درصورتی که نخواهیم از ماهی خام استفاده کنیم روی ماهی ترچ (کوره دستی) می‌گیریم تا ماهی پخته شود. در عکس روی سالمون‌ها را با تکه‌های کوچک ورق طلا تزئین کرده‌ام. این نیز ایده‌ای جدید برای سرو سبزی‌پلو ماهی عید است.