اگه اهل سالادی این مدل ها رو امتحان کن (۱)

برترین ها: در این مطلب چند مدل مختلف سالاد را برایتان آموزش داده ایم که به عنوان پیش غذا یا شام سبک می توانید آنها را تهیه و سرو کنید.

سالاد باقلا


مواد لازم (۴ تا ۶ نفر)

• باقلای متوسط پوست گرفته شده - ۹۰۰گرم
• روغن زیتون - ۴قاشق غذاخوری
• گوجه فرنگی متوسط خرد شده - ۳ تا ۴ عدد
• سیر رنده شده - ۴ حبه
• پنیر فتای خرد شده - ۱۱۵گرم
• شوید تازه خرد شده - ۳ قاشق غذاخوری
• زیتون - یک پیمانه
• ادویه شامل (نمک و فلفل) - به مقدار لازم

طرز تهیه

1. باقلا را در ظرف مناسب همراه با کمی آب روی حرارت قرار دهید تا پخته شود؛ سپس آن را آبکش کنید.

2. در ماهیتابه ای مناسب، کمی روغن زیتون اضافه کنید و سپس گوجه فرنگی و سیر را روی حرارت ملایم کمی تفت دهید تا آب گوجه گرفته شود ادویه را به آن اضافه کنید.

3. پنیر را به گوجه و سیر اضافه کنید و برای چند دقیقه روی حرارت قرار دهید. سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی سرد شود.

4. در ظرفی مناسب باقلا، مخلوط گوجه، سیر و پنیر را به خوبی مخلوط کنید و روی آن را با شوید و زیتون تزیین کنید.

5. اگر تمایل دارید برای ترش شدن سالاد می توانید کمی آب لیموی تازه به آن اضافه کنید.

سالاد گوجه فرنگی کباب شده در فر


مواد لازم

• گوجه فرنگی مینیاتوری : ۱۲ عدد
• روغن زیتون : یک چهارم پیمانه
• سرکه بالزامیک : یک و نیم قاشق غذاخوری
• سیر رنده شده : ۲ عدد درشت
• شکر : ۲ قاشق مرباخوری
• نمک و فلفل : به اندازه کافی
• پنیر فتا : ۵۰۰ گرم
• سبزی ریحان : کمی

طرز تهیه

1. فر را روی ۱۳۵درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

2. گوجه ها را از طول برش بزنید و در سینی فر، قسمت برش زده را به طرف بالا بچینید. روی آن روغن زیتون و سرکه بالزامیک و سپس سیر، نمک، شکر و فلفل سیاه بریزید.

3. گوجه فرنگی را به مدت ۲ساعت در فر قرار دهید تا شروع به کاراملی شدن کند.

4. گوجه و برش های پنیر فتا را به طور متناوب در بشقاب بچینید و روی آن ریحان خرد شده بریزید و سرو کنید.

سالاد یونانی با کدوسبز


مواد لازم

• کدوی رنده شده: ۲۵۰گرم
• نعناع خرد شده: یک قاشق غذاخوری
• شوید خرد شده: یک قاشق غذاخوری
• پیازچه خرد شده: یک عدد
• پنیر فتا خرد شده: یک چهارم پیمانه
• آب نصف لیمو
• روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
• سیر رنده شده: یک حبه
• نمک و فلفل: به اندازه کافی

طرز تهیه

1. آب کدوی رنده شده را بگیرید. سپس با نعناع، شوید، پیازچه و پنیرفتا مخلوط کنید.

2. آب لیمو، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل را نیز با هم مخلوط کنید و هر ۲مواد را با هم مخلوط کنید و به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید.

سالاد ۷ رنگ با تزیین گوجه فرنگی


مواد لازم

• سیب‌زمینی آب پز شده و نگینی خرد شده : ۲ عدد متوسط
• لوبیا چیتی پخته : یک پیمانه
• کالباس خرد شده : ۱۰۰ گرم
• پیازچه خرد شده : ۱۰۰ گرم
• کاهو : یک بوته
• گوجه فرنگی خرد شده : ۲ عدد
• تخم‌مرغ آب پز شده : ۲ عدد
• لبو : یک عدد
• سرکه و روغن زیتون : یک پیمانه
• نمک و فلفل : به مقدار لازم
• فلفل دلمه‌ای : یک عدد

طرز تهیه

1. تمام اجزا و مواد اولیه را خرد کرده، سپس سیب‌زمینی را به همراه لوبیای پخته شده داخل ظرف ریخته، به ترتیب کاهو، پیازچه، کالباس، لبو، نمک و فلفل و سرکه و روغن زیتون را به مواد اضافه کرده و مواد مخلوط شده را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

2. سپس از تخم‌مرغ آب پز شده و گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای برای تزئین استفاده کنید.

سالاد ژاردین یر (فرانسوی )


مواد لازم

• نخود فرنگی ۵۰۰ گرم
• هویج ۳ عدد
• سیب زمینی ۳ عدد
• تخم مرغ ۳ عدد
• سس مایونز ۱۲۰ گرم

طرز تهیه

1. نخود فرنگی ، هویج و سیب زمینی را در آبجوش پخته آنرا به قطعات ریز خرد کنید و سپس با مایونز و فلفل و نمک مخلوط کرده در ظرف سالاد ریخته تخم مرغ های پخته شده را نصف نموده در اطراف آن گذاشته سر سفره بیاورید .

سالاد میگو


مواد لازم

• میگوی تمیز کرده ۲۰۰ گرم
• نخود فرنگی پخته نصف فنجان
• تخم مرغ آب پز ۳ عدد
• مغز کاهو یا کرفس خرد شده ۲ فنجان
• گوجه فرنگی ۲ عدد متوسط
• سس برنز یک فنجان

طرز تهیه :

1. ظرف مناسبی را در نظر می گیریم و مغز کاهو یا کرفس خرد شده را در وسط ظرف قرار می دهیم تا بقیه مواد را روی آن بچینیم.

2. میگوها را کمی در روغن سرخ می کنیم . گوجه فرنگی را خرد می کنیم یا به شکل حلقه ای برش می دهیم. تخم مرغ های آب پز را نیز چهار قاچ می کنیم.

3. سپس به ترتیب میگوها ، گوجه فرنگی ، نخود فرنگی و تخم مرغ ها را در ظرف مورد نظر روی کاهو یا کرفس قرار می دهیم. در این مرحله می توانیم سس برنز را روی سالاد بریزیم یا در ظرف مخصوص سس بریزیم و کنار سالاد قرار دهیم

مواد لازم برای تهیه سس برنز :

• کره 50 گرم
• خامه 50 گرم
• خردل یک قاشق مربا خوری
• سرکه یا آب لیمو نصف فنجان
• پودر سیر یا سیر کاملاً خرد شده یک قاشق مربا خوری
• قارچ کاملاً خرد شده یک فنجان
• پودر نعنا خشک یک قاشق سوپخوری
• سس مایونز یک قاشق سوپخوری
• نمک به میزان لازم

طرز تهیه سس برنز :

۱. کره را روی حرارت آب کرده و قارچ را کمی در آن تفت می دهیم. سپس سیر را به آن اضافه کرده و مخلوط می کنیم. نعنا خشک و آب لیمو یا سرکه را روی مخلوط قارچ و سیر می ریزیم و ظرف را از روی حرارت بر می داریم .

۲. سپس سس مایونز ، خامه و خردل را با هم مخلوط می کنیم و با کمی نمک به مواد قبلی اضافه می کنیم. این سس بسیار خوشمزه است و با انواع گوشت های سفید ، به خصوص برای گرفتن بوی ماهی و میگو به مصرف می رسد.

سالاد لوبیا چشم بلبلی


مواد لازم (۴ نفر)

• ۴۵۰ گرم لوبیا چشم بلبلی
• یک فنجان و نیم ذرت کنسرو شده
• نصف فنجان پیازچه خرد شده
• دو عدد فلفل دلمه سبز
• سه عدد گوجه فرنگی
• یک عدد آوو کادو
• نصف فنجان گشنیز
• یک چهارم فنجان برگ ریحان
• دو قاشق مرباخوری لیموترش
• یک قاشق مرباخوری روغن زیتون
• نصف قاشق مرباخوری شکر
• نمک و فلفل به میزان دلخواه

طرز تهیه

لوبیا چشم بلبلی را پخته سپس در آبکش بریزید. پیازچه را کاملاً خرد کرده و فلفل دلمه و گوجه فرنگی را شسته و با پوست خرد کنید.آوو کادو را پوست گرفته و ریز کنید.برگ های ریحان را بخوبی خرد کنید.سپس تمام مواد را با هم بخوبی مخلوط کنید و شکر و نمک و فلفل را آسیاب کرده و آبلیمو را به آن بیفزایید و به سالاد اضافه کرده، فوراً میل کنید.

سـالاد پيـازچه


مواد لازم

• ۲۰۰ گرم سيب‌زميني پخــته شده
• ۱۰۰ گرم خيــارشور
• ۲۰۰ گرم مرغ پخـته شده
• ۱۰۰ گرم شـويد خـرد شده
• چهار عدد تخم‌مرغ آب‌پز و رنده شده
• يك قاشق چايخوري پودر سير
• ۵۰ گرم كره
• ۱۰۰ گرم هويج پخته و نگيني خرد شده
• ۱۰۰ گرم پيازچه
• نان تست به ميزان لازم
• برای سس ماست:
• يك پيمانه ماست كم‌چرب
• يك قاشق غذاخوري آبليمو
• نمك و فلفل به ميزان لازم

طرز تهیه

1. در كاسهاي شويد و پيازچه خرد شده را بریزید، سپس به ترتيب مرغ ريشريش شده، تخممرغ، خيارشور ريز خرد شده، سيبزميني حبهاي خرد شده و هويج را اضافه و مواد را كاملا زير و رو ميكنيم تا با هم مخلوط شوند.

2. براي تهيه سس ماست نيز تمام مواد را با هم مخلوط کرده و با مواد سالاد تركيب ميكنيم.

3. سپس نان تست را برداشته و دور آن را با چاقو برش زده و قالب ميزنيم. روي نانها را با تركيب پودر سير و كره نرم شده پوشانده و آن را در تابه كمي تفت ميدهيم. از مواد سالاد روي نانها گذاشته و به همراه زيتون تزيين ميكنيم.

سالاد کلم قرمز


مواد لازم

• یک کیلوگرم کدو حلوایی ریز شده
• ۲ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون
• دو حبه سیر نازک حلقه شده
• ۲ قاشق سوپ‌ خوری مریم گلی تازه خرد شده
• فلفل سیاه
• نمک به مقدار لازم
• نصف پیمانه گردو خرد شده
• ۸ برگ کلم قرمز
• ۲۰۰ گرم پنیر لیقوان خرد شده
• ۲ قاشق سوپ‌خوری آب لیمو

طرز تهیه

1. فر را با حرارت 200 درجه سانتی گراد (400 درجه فارنهایت) روشن کنید.

2. کدو حلوایی و نیمی از روغن زیتون را در سینی فر بریزید و مخلوط کنید و به صورت رو باز به مدت 10 دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید و کبابی کنید.

3. سپس سیر، مریم گلی، نمک و فلفل را به کدو حلوایی افزوده و اجازه دهید تا پنج دقیقه دیگر به صورت رو باز داخل فر بماند تا کدو نرم شود. پس از این مرحله، از فر در آورده، گردوها را اضافه کنید و هم بزنید.

4. برگ‌های کلم قرمز را به صورت یک لایه باز در بشقاب های مورد نظر بچینید و مخلوط کدو را روی آن ها بریزید. پنیر لیقوان را روی آن ریخته، مخلوط آب لیمو و بقیه روغن زیتون را نیز بیفزایید و به دلخواه تزیین و سرو کنید.

سالاد بادام زمینی


مواد لازم

• ۲۰۰ گرم پاستا شکلی
• ۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ۳ تا ۵ قاشق سوپخوری سرکه
• نصف پیمانه خامه
• نصف پیمانه سس مایونز
• نمک
• ۱۰۰ گرم دانه آفتابگردان
• ۱۰۰ گرم بادام زمینی نمکی
• یک پیمانه گردو (خردشده
• ۱ ۱/۴ پیمانه خیارشور نگینی خردشده
• نصف قوطی کنسرو ذرت
• نصف قوطی کنسرو نخودسبز

طرز تهیه

1. پاستا را در قابلمه ای حاوی آب جوش بریزید و به مدت 10 تا 12 دقیقه بر روی حرارت ملایم قرار دهید تا پخته و آماده شود، سپس آبکش کنید و روی آن، آب سرد بریزید.

2. پاستا را در ظرف مناسبی ریخته و به آن فلفل سیاه، سرکه، خامه، سس مایونز و کمی نمک اضافه کرده و با یکدیگر کاملاً مخلوط کنید.

3. دانه آفتابگردان، بادام‌زمینی، گردو و خیارشور را در ظرفی مناسب مخلوط کنید و به همراه دانه های ذرت و نخودفرنگی به مخلوط پاستا اضافه کرده و تمام مواد را با یکدیگر مخلوط کنید.

4. سالاد آماده شده را به مدت دو تا سه ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً سرد شود. پس از این مدت، از یخچال بیرون آورید و سرو کنید.

سالاد لوبیاچیتی


مواد لازم

• یک دوم پیمانه لوبیاچیتی
• ۴ پیمانه آب
• ۴ عدد ورقه شده قارچ
• ۲ قاشق سوپخوری کره
• دو عدد ذرت تزئینی
• ۲ قاشق سوپخوری گردو خرد شده
• یک ساقه کرفس خرد شده
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• فلفل‌کبابی سبز و قرمز خرد شده (یک عدد از هر کدام)
• یک سوم پیمانه آب‌لیموترش‌تازه
• یک چهارم پیمانه روغن زیتون

طرز تهیه

1. لوبیا را از یک شب قبل خیس کنید، سپس با آب بپزید. در اواخر پخت نمک اضافه کنید. پس از پخته شدن در صافی بریزید. قارچ را در کره و کمی آبلیمو تفت داده، کمی نمک و فلفل اضافه کنید سپس با ذرت، گردو و کرفس را به لوبیا اضافه کرده و مخلوط کنید. در ظرف مورد نظر بریزید و روی آن را با فلفل کبابی تزئین کنید.

2. برای تهیه سس؛ آب لیموی تازه، نمک، فلفل، روغن زیتون را مخلوط کنید.

3. می‌توانید به جای آب‌لیموترش از آب نارنج ، و به جای روغن زیتون از روغن هسته‌ی انگور استفاده کنید.