آیا کلسترول در هر غذایی مُضر است؟

زندگی سلام: کلسترول موجود در غذا اغلب مضر در نظر گرفته می‌شود. این در حالی است که خوردن غذاهای سالم با کلسترول بالا در واقع برای بیشتر مردم مضر نیست. برخی از این غذاها حتی مملو از مواد مغذی مهم هستند.

تخم مرغ

تخم مرغ یکی از مغذی‌ترین غذاهایی است که می‌توانید بخورید، به‌ویژه به عنوان منبع پروتئین. یک تخم مرغ بزرگ ۵۰ گرم کلسترول دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که خوردن تخم مرغ کامل ممکن است کلسترول لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) را که محافظ قلب است، افزایش دهد. این کلسترول همچنین به عنوان کلسترول «خوب» شناخته می‌شود. خوردن یک تا ۲ عدد تخم مرغ در روز برای افراد سالم کاملاً بی‌ضرر است.

پنیر

یک تکه (۲۲ گرم) پنیر سوئیسی حدود ۲۰ میلی‌گرم کلسترول دارد و علاوه بر آن منبع خوبی از کلسیم و سایر مواد مغذی است. یک مطالعه ۱۲ هفته‌ای روی ۱۳۹ نفر نشان داد که خوردن ۸۰ گرم پنیر پرچرب در روز، به اندازه همین میزان نان و مربا، کلسترول بد را که به آن ‌LDL نیز گفته می‌شود، افزایش نمی‌دهد.

ماهی ساردین

ساردین علاوه بر این که سرشار از مواد مغذی است، منبع پروتئینی مناسبی است. یک وعده (۹۲ گرم) از این ماهی ریز حاوی ۱۳۱ میلی‌گرم کلسترول است.

ماست پرچرب

ماست پرچرب یک غذای غنی از کلسترول و سرشار از مواد مغذی است. یک فنجان (۲۴۵ گرم) ماست پرچرب حاوی 31.8 میلی گرم کلسترول است. مطالعات نشان داده که محصولات لبنی تخمیری و پرچرب کلسترول LDL و فشار خون را کاهش می دهند و منجر به کاهش خطر سکته مغزی، بیماری قلبی و دیابت می‌شوند.