سرنوشت زعفران در دستگاه های خشک کن

طلای نابی به نام زعفران! این که چرا  بیش از سه هزار سال است که این چاشنی را در دست جهانیان میبینیم سوالی است که پاسخ آن کاملا واضح است : سال هاست که کُلاله های زعفران ناب با آن عطر و طعم جادویی و خاص به عنوان یک طعم دهنده و داروی کلیدی در جهان به شمار می رفته اند.

با خشک کردن زعفران بر ماندگاری و فواید بی نظیر آن افزوده می شود. پس ارزش آن را دارد که خشک کردن آن در سطح انبوه تجاری سازی شود .

با ما همراه باشید تا گذری بر آن چه به زعفران در  هنگام خشک کردن در دستگاه های صنعتی میگذرد داشته باشیم.

آیا روش‌های قدیمی برای خشک کردن زعفران مناسب است؟

در زمان های قدیم به دلیل نبود امکانات کافی از این گونه شیوه ها برای خشک کردن زعفران استفاده می‌کردند.

امروز با تولید انواع دستگاه خشک کن، تهیه زعفران خشک شده به شیوه سنتی توصیه نمی‌شود زیرا باعث پایین آمدن کیفیت زعفران می‌شود.

از دیگر معایب خشک کردن زعفران به روش سنتی عبارتند از :

• زمان خشک شدن بسیار بالا
• رطوبت زیاد و احتمال کپک زدن محصول
• تیره شدن رنگ زعفران
• امکان آلوده شدن به میکروب‌ها و عوامل خارجی مانند گرد و خاک

طلای سرخ با چه دستگاه هایی را خشک و قابل استفاده می‌شود؟

همان‌طور که در مطالب فوق به این موضوع اشاره کردیم، خشک کردن زعفران به دو صورت انجام می‌شود : خانگی و صنعتی.

در ادامه به بررسی نحوه خشک کردن زعفران در هر سطح می‌پردازیم.

خشک کردن زعفران در سطح خانگی

ممکن است بعضی بانوان تمایل داشته باشند خودشان اقدام به پاکسازی و خشک کردن زعفران برای مصارف خانگی کنند. برای این کار باید از خشک کن‌های خانگی استفاده شود.

برای استفاده از دستگاه خشک کن خانگی توصیه می‌شود به صورت کامل دستورالعمل کار با آن را مطالعه کنید.

خشک کردن زعفران در سطح صنعتی

برای خشک کردن زعفران با مقیاس بالا، دیگر دستگاه خشک کن‌های خانگی توان لازم را ندارند و باید از دستگاه خشک کن صنعتی استفاده کرد.

دستگاه‌های خشک کن صنعتی حرفه ای‌تر و بزرگ‌تر از دستگاه‌های خانگی هستند و قادرند در هر مرحله میزان زعفران بیشتری را خشک کنند.

این روش برای تولید انبوه تجاری و بازرگانی زعفران مناسب است.

زعفران چه مراحلی را در دستگاه خشک کن طی می‌کند؟

حالا می‌رسیم به بخش خشک کردن زعفران با دستگاه‌های مکانیزه و مدرن.

برای این‌که بتوانید از طریق خشک کردن زعفران، اولا محصولی با کیفیت و مرغوب به دست مشتریان در سراسر جهان برسانید و ثانیا سود قابل توجهی از آن به دست آورید باید مراحل زیر طی شود:

ابتدا زعفران‌ها را از برگ‌هایشان جدا کنید و شستشو دهید. صبر کنید تا پس از شستشو زعفران‌ها کاملا خشک شوند.

در ادامه درجه دستگاه خشک کن زعفران را تنظیم کنید. تنظیم زمان خشک شدن با توجه به نوع و مدل دستگاه متفاوت است اما توصیه می‌شود دما را بین ۴۰ تا ۵۰ درجه سانتی‌گراد و زمان را بین ۲ الی ۳ ساعت تنظیم کنید.

اکنون کافیست دستگاه را روشن کنید تا شروع به خشک کردن زعفران‌ها نماید.

توصیه می‌شود به طور مرتب در حین فرایند خشک شدن، زعفران‌ها را بررسی کنید.

در نهایت پس از پایان کار دستگاه، زعفران خشک شده را کاملا خنک نمایید و بعد اقدام به بسته بندی آن‌ها کنید.

آیا از مزایای خشک کردن زعفران به کمک دستگاه آگاهید؟

این‌که سفارش می‌کنیم حتما برای دستیابی به زعفران خشک شده با کیفیت و مرغوب از دستگاه‌های خشک کن بهره ببرید چه دلایلی دارد؟

• سرعت خشک شدن بسیار بالا نسبت به دیگر روش‌ها
• ظرفیت و توان بالا
• مصرف انرژی و برق کم
• امکان کنترل میزان رطوبت و گرمای دستگاه
• توانایی استفاده از سیستم کنترل و مدیریت به منظور کاهش خطاها

در نهایت پس از بیرون آمدن زعفران از دستگاه خشک کن، فواید زعفران خشک شده نسبت به قبل نه تنها از بین نمی‌رود بلکه چند برابر افزایش می‌یابد و هر کسی میتواند از این محصول برای پیشگیری از انواع مختلف بیماری‌ها از جمله فشار خون، قند خون، سرطان و بهبود حافظه استفاده کند.

بنابراین به این نتیجه رسیدیم که بهترین شیوه خشک کردن زعفران که زمان‌بر نباشد و از طرفی کیفیت محصول را حفظ کند، استفاده از دستگاه خشک کن متناسب با نوع کاربری و نیاز شماست.

البته دستگاه‌های خشک کن هم خوب و بد دارند و این مهم است که مشتری هنگام خرید آگاه باشد.

توصیه ما به شما این است که پیش از خرید حتما تحقیقات فراوان انجام دهید تا بتوانید بهترین برند میوه خشک کن صنعتی را تهیه کنید.

در این زمینه به منظور ایجاد یک سرمایه گذاری علاقانه و سودمند با خریدی مطمئن، ما خشک کن های گروه صنعتی هدایت را به شما معرفی می‌کنیم. این شرکت در سال ۱۳۷۸ با هدف طراحی و تولید دستگاه های صنعتی در شهر مشهد تاسیس گردید. در این مجموعه بزرگ که متشکل از متخصصین و طراحان ماهر است انواع دستگاه های بزرگ صنعتی مانند پاستوریزاتور، خشک کن و شتشو طراحی و به بیش از ۲۵ کشور جهان صادر می‌شود.