طرز تهیه مکش؛ این کته ساده و دانشجویی!
از نکاتی که می‌توان در مورد این غذا بیان کرد، نوع طبخ آن است؛ به گونه‌ای که اگر برای طبخ این غذای دوست‌داشتنی از آب بیشتری استفاده کنیم، برنجی نرم‌تر از مَکش بدست می‌آید که به زلگه مشهور است.
وب‌سایت غذالند: مکش از جمله غذاهای ایرانی است که توجه ویژه ای به آن نشده است، اما طعم خوبی دارد. از نکاتی که می‌توان در مورد این غذا بیان کرد، نوع طبخ آن است؛ به گونه‌ای که اگر برای طبخ این غذای دوست‌داشتنی از آب بیشتری استفاده کنیم، برنجی نرم‌تر از مَکش بدست می‌آید که به زلگه مشهور است.
مواد لازم
- برنج: ۲ پیمانه
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- روغن حیوانی: به مقدار لازم
- کشمش: ۳-۴ قاشق غذاخوری
- زیره: به مقدار لازم
- رازیانه: به مقدار لازم
- زردچوبه: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
مراحل پخت
۱. پیاز را نگینی خرد کرده یا روغن و زردچوبه تفت می‌دهیم و به آن کشمش و زیره و رازیانه و نمک اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
۲. زردچوبه بیش از حد معمول استفاده می‌شود و پلو زرد رنگ است.
۳. سپس برنج خیس شده و آب را متناسب با برنج به آن اضافه نموده می‌گذاریم تا جوش بیاید وآب آن تمام شود (مانند تهیه برنج کته)
۴. سپس دمکنی را گذاشته حرارت را کم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم غذا دم بکشد.
نکات:
- بهتر است پیاز را به جای سرخ کردن تفت دهیم.
- بهتر است به جای روغن حیوانی از روغن نباتی مایع استفاده شود.
- این غذا را می توان همراه کشمش یا آلو سیاه استفاده کرد.
نظر کاربران
در راستاي سياستهاي جديد !؟!؟ لطفا طرز تهيه نان خشك همراه با دوخت لُنگ هم آموزش دهيد .
پاسخ ها
خخخخخخخ افرين
زیره میگن واسه دانشجوهای مرد خیلی خوبه!
دانشجو حتی نمیتونه پیازشو بخره چه برسه به کشمشو برنج دلت خوشه ها
این غذای استان ایلام هست و بسیار خوشمزس.پیاز درسته هم میذارن با برنج دم بکشه و پخته شه
این که شبیه دمپخت آبادانی هست فقط اونها کشمش ندارند و در عوض کلی پیاز داغ و زردچوبه ست. عکسی که زدین در واقع دمپخت گوجه ست. قطعات گوجه توش مشخصه.