قرابیه (به ترکی آذربایجانی: قورابیه) نوعی شیرینی سنتی تبریز است. این شیرینی در شهرهای مختلف آذربایجان از جمله تبریز و شهرستان قزوین، شهرستان مراغه و شهرستان زنجان، در جمهوری آذربایجان و ترکیه پخته میشود.
ماهنامه کیک و شیرینی: قرابیه (به ترکی آذربایجانی: قورابیه) نوعی شیرینی سنتی تبریز است. این شیرینی در شهرهای مختلف آذربایجان از جمله تبریز و شهرستان قزوین، شهرستان مراغه و شهرستان زنجان، در جمهوری آذربایجان و ترکیه پخته میشود.
مواد لازم:
بادام سفید (بدون پوست): ۳۰۰ گرم
شکر: ۵۲۰ گرم
سفید تخم مرغ: ۱۲۰ گرم
خلال پسته و بادام: به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. بادام را داخل آب ریخته و به مدت نیم ساعت خیس کنید سپس آبکش کرده و به مدت 2 ساعت داخل آبکش قرار دهید.
2. بادام، شکر و 20 گرم از سفیده را داخل غذاساز ریخته تا کمی خمیری شود.
3. سپس دو بار از چرخ گوشت رد کنید (مواد نباید زیاد سفت باشد).
4. باقی مانده سفیده را اضافه کرده و با همزن بزنید تا سفید و یکدست شود.
5. سپس خمیر را داخل قیف با ماسوره ساده ریخته و روی کاغذ کاهی ماسوره زده و روی آن خلال پسته و بادام بریزد.
6. فر را با حرارت 160 درجه سانتی گراد گرم کرده و شیرینی ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.
نکته:
1. در صورت نیاز و سفت بودن خمیر، سفیده تخم مرغ به مقدار کم اضافه شود.
2. دقت داشته باشید خمیر به روغن نیفتد تا قرابیه با کیفیت خوبی داشته باشید.
پ
برای دسترسی سریع به تازهترین اخبار و تحلیل رویدادهای ایران و جهان
اپلیکیشن برترین ها
را نصب کنید.
متنفرم از این شیرینی مزخرف
شیرینی فقط مال یزد و اصفهان است
پاسخ ها
علی
بیخود میکنی بی شعور
صدرا
مثل اینکه هنوز شیرینی نخوردی میگی مزخرفه اتفاقا فقط شیرینهای قسمت شمال و غرب کشور خوشمزن .اصفهان ویزد نداریم اینجا ایرانه
بدون نام
کاربر اولی که گفته متنفرم،مگه کسی گرفته جلو دهنت که حتما باید بخوری،از همون نون خشکا ی دهات ت بخور،بخدا اگه کسی ناراحت شه
lili
کاربر اولی ما هم از طرز حرف زدن و نظرت متنفریم دوما شیرینی های شهر شما هم انچنان تعریفی نداره که این طوری جوش اووردی حرف زدنتو یاد بگیر بعد نظر بده
تبریزی ام
والا شیرینیای اصفهان معروفش گزه و چنتا شیرینی های سفت و خشک مال یزدم بدتر از اون به کدوم شیرینی هاتون مینازی نون خشکی
پاسخ ها
بدون نام
گز خوب هم برا بلداجی هستش. نه اصفهان
sara
چرا مقدار مواد رو با گرم اندازه میگیرید، ما که ترازو آشپزخانه نداریم چه کنیم؟! پیمانه چه اشکالی داره!!!
ویدا خانوم
سلام این شیرینی ارد و وانیل نمیخواد و اینکهدبادام س4ید همون بادام زمینیه دیگه ؟؟؟ممنون میشم جواب بدید
پاسخ ها
نیکو
سلام نه عزیزم قرابیه با بادام درختی درست میشه
ویدا خانوم
؟؟
علی
بهترین شیرینی ها مال ترک هاست خودشان هم مثل شیرینی هاشون شیرینن
فردار
ترک ولرورشتی نداره که همه باهم یکی هستیم.بعدش قرابیه یه شیرینی واسه ترکست من شمالیم خودم درستش میکنم خیلی هم دوستش دارم بستگی به ذائقه فرد داره
زهرا
وااااى ممنون من عاشق اين شيرينى هستم هميشه ميرم ميگيرم ميارم ميزارم فريزر براى تبريز واقعا فرق داره هم مزه هم شكلش فكر نميكردم انقدر راحت بشه درستش كرد
azizi
وااای عالیه منکه عاشق تبریزم چون هم زیباس هم باکلاس و هم مربا و شیرینی های خوشمزه ایی داره
بابک
اون اصفهانی بی ادب بی فرهنگ که ابروی اصفهانی هارو میبره وازاون ککه خورهاس قرابیه چه میدونه چیه ؟ .شیرینی که پرازانرژی وبسیار خوشمزه س که به ورزشکاران یگانه شیرینی که توصیه میشود مصرف کنند قرابیه ازربایجان است .
آرش
از اصفهانی ها بگم که هیچی نیستن فقط ازشون ادرس بپرسی جوری ادرس میدن کول شهرو بگردی میای میبینی همون جای ادرس پرسیدی همون جا بود آدمای بیخودین فکرشو نکنین
بدون نام
ممنون خیلی خوب بود
تبریزلی
ههه
زهرا
کاربر اولی که این حرفا رو نوشتید... یه مستند درست کرده بودن که شیرینی کدام شهر بهتره... در دقایق اخر گفتن که بهترین شیرینی و اولین شیرینی مورد پسند مردم ایران و حتی خاورمیانه قرابیه تبریز و اخرین شیرینی که فرمودن همون کیک یزدی هست.اگه نمیدونستی، بدون.بعدشم کسی شما رو مجبور به خوردن قرابیه نکرده،بهتره همون کیک یزدی رو بخوری د
نظر کاربران
متنفرم از این شیرینی مزخرف
شیرینی فقط مال یزد و اصفهان است
پاسخ ها
بیخود میکنی بی شعور
مثل اینکه هنوز شیرینی نخوردی میگی مزخرفه اتفاقا فقط شیرینهای قسمت شمال و غرب کشور خوشمزن .اصفهان ویزد نداریم اینجا ایرانه
کاربر اولی که گفته متنفرم،مگه کسی گرفته جلو دهنت که حتما باید بخوری،از همون نون خشکا ی دهات ت بخور،بخدا اگه کسی ناراحت شه
کاربر اولی ما هم از طرز حرف زدن و نظرت متنفریم دوما شیرینی های شهر شما هم انچنان تعریفی نداره که این طوری جوش اووردی حرف زدنتو یاد بگیر بعد نظر بده
والا شیرینیای اصفهان معروفش گزه و چنتا شیرینی های سفت و خشک مال یزدم بدتر از اون به کدوم شیرینی هاتون مینازی نون خشکی
پاسخ ها
گز خوب هم برا بلداجی هستش. نه اصفهان
چرا مقدار مواد رو با گرم اندازه میگیرید، ما که ترازو آشپزخانه نداریم چه کنیم؟! پیمانه چه اشکالی داره!!!
سلام این شیرینی ارد و وانیل نمیخواد و اینکهدبادام س4ید همون بادام زمینیه دیگه ؟؟؟ممنون میشم جواب بدید
پاسخ ها
سلام نه عزیزم قرابیه با بادام درختی درست میشه
؟؟
بهترین شیرینی ها مال ترک هاست خودشان هم مثل شیرینی هاشون شیرینن
ترک ولرورشتی نداره که همه باهم یکی هستیم.بعدش قرابیه یه شیرینی واسه ترکست من شمالیم خودم درستش میکنم خیلی هم دوستش دارم بستگی به ذائقه فرد داره
وااااى ممنون من عاشق اين شيرينى هستم هميشه ميرم ميگيرم ميارم ميزارم فريزر براى تبريز واقعا فرق داره هم مزه هم شكلش فكر نميكردم انقدر راحت بشه درستش كرد
وااای عالیه منکه عاشق تبریزم چون هم زیباس هم باکلاس و هم مربا و شیرینی های خوشمزه ایی داره
اون اصفهانی بی ادب بی فرهنگ که ابروی اصفهانی هارو میبره وازاون ککه خورهاس قرابیه چه میدونه چیه ؟ .شیرینی که پرازانرژی وبسیار خوشمزه س که به ورزشکاران یگانه شیرینی که توصیه میشود مصرف کنند قرابیه ازربایجان است .
از اصفهانی ها بگم که هیچی نیستن فقط ازشون ادرس بپرسی جوری ادرس میدن کول شهرو بگردی میای میبینی همون جای ادرس پرسیدی همون جا بود آدمای بیخودین فکرشو نکنین
ممنون خیلی خوب بود
ههه
کاربر اولی که این حرفا رو نوشتید... یه مستند درست کرده بودن که شیرینی کدام شهر بهتره... در دقایق اخر گفتن که بهترین شیرینی و اولین شیرینی مورد پسند مردم ایران و حتی خاورمیانه قرابیه تبریز و اخرین شیرینی که فرمودن همون کیک یزدی هست.اگه نمیدونستی، بدون.بعدشم کسی شما رو مجبور به خوردن قرابیه نکرده،بهتره همون کیک یزدی رو بخوری د