طرز تهیه رول لازانیای سبزیجات

ماهنامه سفره ایرانی - راضیه عمادی: رول لازانیای سبزیجات یک نوع متفاوت از غذای محبوب لازانیا است که طرز تهیه آن را برایتان آورده ایم.

میزان سرو: ۴ الی ۶ نفر

مواد لازم:

• ورقه لازانیا: ۶ عدد
• آب: به مقدار لازم
• نمک: ۱ قاشق چای خوری

مواد لازم میانی:

• پنیر ریکوتا: 250 گرم
• پیازچه (خرد شده): 6 الی 7 عدد
• برگ جعفری و شبت (خرد شده): به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

مواد لازم سس:

• فلفل دلمه ای قرمز: ۱ عدد
• بادنجان: ۱ عدد
• پیاز (ریز خرد شده): ۱ عدد
• سیر (ریز خرد شده): ۲ حبه
• دارچین (پودر شده): به مقدار لازم
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
• روغن زیتون: یک دوم قاشق چای خوری

طرز تهیه:

1. ورقه های لازانیا را حدود 8 الی 10 دقیقه در آب جوش و نمک بپزید. سپس آنها را آبکش کنید و زیر آب سرد بگیرید. برای تهیه مواد میانی، پنیر ریکوتا، پیازچه، برگ جعفری و شبت خرد شده و نمک و فلفل سیاه را با هم به خوبی مخلوط کنید.

2. برای تهیه سس، فلفل دلمه ای قرمز و بادنجان را روی حرارت گاز زیاد در فر کباب کنید. سپس پوست آنها را جدا کرده و له کنید. پیاز، سیر ریز خرد شده، نمک، فلفل سیاه و دارچین را اضافه کنید. روغن زیتون را در ظرف مناسبی گرم کنید و این مخلوط را حدود 3 الی 4 دقیقه در آن تفت دهید. حدود 2 الی 3 قاشق سوپ خوری از مخلوط مواد میانی را روی هر یک از ورقه های لازانیا پخش کرده و رول کنید. سس را روی رول های لازانیا بریزید و آنها را با برگ جعفری تزئین و سرو کنید.