طرز تهیه قزل آلا با بادام و جعفری

بادام بو داده سسی متفاوت و خوش عطر برای روی ماهی است. برای داشتن شامی سبک تر، ماهی ها را به همراه سبزیجات و برش های لیمو میل کنید.

وب سایت آشپزباشی: قزل آلا با بادام و جعفری از مجموعه دستورغذایی های مارتا استوارت است که ما طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم.

مواد لازم:

روغن زیتون به میزان لازم
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه به میزان لازم
ماهی قزل آلا ۴ تکه
بادام ۸۵ گرم
برگ جعفری تازه ۱ پیمانه
لیمو ۲ عدد

طرز تهیه:

۱- در ماهیتابه ای نچسب کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید.

2- به فیله های ماهی کمی نمک و فلفل سیاه بزنید. با احتیاط ۲ عدد از فیله ها را در ماهیتابه بگذارید(پوست آن ها رو به بالا باشد).

۳- درجه حرارت را به متوسط کاهش دهید و فیله ها را برای حدود ۴ تا ۵ دقیقه تا طلایی رنگ شوند، بپزید. با احتیاط آن ها را برگردانید و آن ها را برای حدود ۲ دقیقه دیگر تا مغز پخت شوند، بپزید.

4- آن ها را از ماهیتابه خارج کرده، ماهیتابه را تمیز کرده و فیله های باقیمانده را بپزید.

۵- بعد از پخت ماهی ها، ماهیتابه را تمیز کنید، ۱ قاشق غذاخوری به علاوه ی یک قاشق چای خوری روغن زیتون را به همراه بادام ها در آن بریزید و آن ها را برای حدود ۱ دقیقه تا طلایی رنگ شوند، تفت دهید.

6- ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و فورا جعفری خرد شده و رنده پوست لیمو ها را به آن ها اضافه کنید و مواد را با هم ترکیب کنید.

۷- آب لیمو ها را اضافه کرده و مواد را روی حرارت گذاشته و هم بزنید. وقتی سس شروع به قل زدن کرد، آن را از روی حرارت برداشته، روی ماهی ها ریخته و سرو کنید.

نکاتی در رابطه با تهیه ی قزل آلا با بادام و جعفری:

۱ - از ۴ عدد فیله ماهی قزل آلا استفاده کنید.

2 - از بادام بدون پوست استفاده کنید، آن ها را خرد کنید.

۳ - برگ های جعفری را درشت خرد کنید.

4 - پوست لیمو ها را رنده کرده و آب آن ها را بگیرید.