طرز تهیه کباب لبنانی

در این مطلب طرز تهیه نوعی کباب تابه ای به سبک لبنانی ها را به شما آموزش داده ایم.

ماهنامه سفره ایرانی - غزاله خالدی: در این مطلب طرز تهیه نوعی کباب تابه ای به سبک لبنانی ها را به شما آموزش داده ایم.

مواد لازم:

گوشت گوساله (چرخ کرده، چربی دار): ۲ کیلو و ۲۵۰ گرم
پیاز درشت (پوست کنده و خردشده): ۳ عدد
سیر: یک بته
زنجفیل: یک برش یک و نیم سانتی
فلفل سبز: ۱۶ عدد
برگ گشنیز: ۱۲۰ گرم
نمک: به میزان لازم
فلفل قرمز (پودر شده): به میزان لازم
تخم گشنیز (پودر شده): به میزان لازم
زیره (پودر شده): به میزان لازم
روغن: برای سرخ کردن

روش تهیه:

۱. ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد کنید.

2. نیمی از پیازهای خردشده را در غذاساز ریخته تا به صورت کاملا ریز خرد شوند. آنها را در آبکش ریخته و اجازه دهید آب آنها کاملا گرفته شود. سپس بقیه پیازهای خردشده را در غذاساز بریزید و پس از ریزشدن کنار بگذارید.

۳. سیر و رنجفیل را پوست کنده و زنجفیل را برش دهید.

4. ساقه فلفل سبزها را جدا کنید و به همراه سیر و زنجفیل خردشده در غذاساز بریزید و مخلوط کنید.

۵. برگ گشنیز را به مواد داخل غذاساز اضافه و مخلوط کنید تا کاملا ریز شود.

6. پیاز ریز خرد شده را به مواد اضافه و کاملا مخلوط کنید.

۷. چاشنی ها را به مواد اضافه کرده و به خوبی مواد را با هم مخلوط کنید.

8. نیمی از مواد را از غذاساز خارج کرده و نیمی از گوشت چرخ کرده را به باقیمانده مواد داخل غذاساز اضافه کرده و به خوبی مخلوط نمایید. این کار را با بقیه گوشت و مخلوط پیاز تکرار کنید.

۹. مخلوط به دست آمده را به ظرف مناسبی انتقال داده و با دست به خوبی آن را ورز دهید. گلوله های یکسانی از مخلوط گوشت جدا کرده و در دست خود شکل دهید. آنها را در روغن داغ سرخ کرده و سرو نمایید.

نکته: در صورت نداشتن غذاساز می توانید پیازها را رنده کنید.