گارنی یاریخِ خوشمزه و تبریزی

وب‌سایت شور و شیرین: بادمجان یکی از پرکاربردترین صیفی‌جات در آشپزی جهان است. بسیاری از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی نیز با بادمجان درست می‌شوند که نظیر آن‌ها را در هیچ‌کجا نمی‌توان یافت. گارنی یاریخ یا بادمجان شکم پر یک غذای خوشمزه تبریزی است.

مواد مورد نیاز:

• بادمجان 4 تا 5 عدد
• روغن به میزان لازم
• گوشت چرخكرده 250 گرم
• پیاز رنده‌كرده 1 عدد
• رب گوجه‌فرنگی 3 قاشق سوپخوری
• سیر خردكرده 2 حبه
• جعفری خردكرده 5 قاشق سوپخوری
• نمك و فلفل به میزان لازم
• لپه 30 گرم

طرز تهیه:

1. ابتدا بادمجان‌ها را بشوئید و درسته در روغن سرخ كنید.

2. سپس شكافی در آن‌ها ایجاد كنید، و كنار بگذارید.

3. آن‌گاه گوشت را همراه با پیاز، 2 قاشق رب گوجه‌فرنگی، سیر، جعفری، نمك و فلفل تفت دهید.

4. اینك لپه را پس از پختن، با گوشت مخلوط كنید و شكم بادمجان‌ها را از آن پر كنید.

5. اكنون آن‌ها را در قابلمه‌ی مناسبی بچینید و روی اجاق بگذارید.

6. حالا باقیمانده‌ی رب گوجه‌فرنگی را با 1 پیمانه آب جوش مخلوط سازید و روی بادمجان‌ها بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا آب افزوده كاملاً جذب بادمجان‌ها شود.

7. اینك غذا را در ظرف زیبائی بچینید و از خود پذیرائی نمائید.