لبنانی ها هويج پلوی شان را اين طوری میپزند!
بعضی غذاها با یک نام مشترک در بسیاری از کشورهای همسایه و با فرهنگ غذایی مشترک وجود دارند ولی وقتی پای پخت به میان می آید، طعم و مزه هر کدام با دیگری زمین تا آسمان فرق می کند.
مواد لازم براي ۴ نفر
- ۳ پیمانه برنج
- ۴ عدد هویج درشت
- ( معادل ۲۵۰ گرم )
- ۲ عدد پیاز
- ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
- ۲ ق س پودر لیمو عمانی
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
1. هویجها را شسته و با رنده درشت رنده کنید. آن را در تابه ای ریخته، با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود. دقت کنید نسوزد. هویج را از تابه بیرون آورده و کنار بگذارید.
2. حالا دوباره در تابه مقداری روغن بریزید. پیازها را هم خرد کرده، به تابه اضافه کنيد و کمی تفت دهید تا سبک شود. سپس گوشت چرخ کرده را داخل آن ریخته و همراه دیگر مواد سرخ کنید.
3. نمک، فلفل و زردچوبه را هم به گوشت افزوده و هویج را هم اضافه کنید .سپس پودر لیمو عمانی را ریخته و با دیگر مواد مخلوط کنید.
4. برنج را به روش معمول آبکش کنید. به این صورت که در قابلمه ای آب وکمی نمک بريزيد و روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. برنج را هم در آب جوش بریزید . وقتی برنج کمی نرم شد آن را در آبکش ریخته و از روی آن آب سرد رد کنید.
5. ته قابلمه را کمی روغن و آب بریزید. در کف قابلمه یک لایه برنج ریخته و بعد از مایه هویج و گوشت روی آن بریزید. این کار را آن قدر تکرار کنید که برنج و مایه گوشت و هویج تمام شود. قابلمه راروی حرارت بگذارید تا دم بکشد.
ارسال نظر