خوراک مرغ مالزیایی یا همان «چیکن مالزین»

مجله زندگی ایده آل - مهشید امیری: مرغ یا گوشت که در خانه باشد دیگر نگران وعده غذایی نباشید. با این دو ماده اصلی میتوانید کلی ایده بدهید و بالاخره یک غذای خوشمزه درست کنید. در اینجا از مرغ استفاده کرده ایم و آن را به شکل مالزیایی اش طبخ کرده ایم.


مواد لازم:

• دسته ران مرغ ۲عدد
• شکر قهوه‌ای ۲/۱ پیمانه
• آب ۵ و ۴/۱ قاشق سوپخوری
• آب لیمو ۱ قاشق چایخوری
• خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
• آب جوش ۲ پیمانه
• پیاز سرخ شده ۴/۱ پیمانه
• نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

مواد لازم دورچین

• کمپوت آناناس 2/1 پیمانه
• پیازچه خرد شده 4/1 پیمانه
• تره خرد شده 3 قاشق سوپخوری
• آب آناناس 8/1 پیمانه
• کنسرو ذرت 4/1 پیمانه
• روغن زیتون 5 قاشق سوپخوری
• فلفل دلمه‌ای رنگی خردشده 4/1 پیمانه
• نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

روش تهیه:

۱. مرغ‌ها را همراه پیاز سرخ شده اضافه کنید. بگذارید تا با حرارت ملایم ۳۰ الی ۴۵ دقیقه بپزد و سس آن کاملا غلیظ شود. با شکر و آبلیمو و خامه و کمی آب این سس را تهیه کنید. درآخر نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید.

۲. مواد دورچین را به صورت چهارگوش خرد کنید، سپس داخل یک قالب گرد ریخته و قالب‌گیری کنید. ران‌ها را کنار آنها ریخته و روی آنها کمی از سس غلیظ شده بریزید.

طرز تهیه دورچین:

فلفل دلمه‌ای‌ها را نگینی و تره‌ها را هم خرد کنید. ذرت، پیازچه خرد شده، روغن زیتون، آب آناناس، کمپوت آناناس‌های خرد شده و نمک و فلفل را اضافه و به آرامی با هم مخلوط کنید. از این دورچین برای زیر مرغ‌ها یا کنار ماهی پخته شده استفاده کنید.