گیاهخواران برگرخور

مجله سیب سبز: هر برگري كه از گوشت درست نمي‌شود، گياهخوارها يا آنهايي كه به هر دليلي گوشت به خصوص گوشت قرمز نمي‌توانند بخورند هم بايد بتوانند برگر بخورند. برگر ذرت و سويا يكي از انواع برگرهاي گياهي است كه طعم و مزه بي‌نظيري دارد. در ضمن شما مي‌توانيد آن را از قبل درست كرده و در سفر و پيك‌نيك بدون هيچ‌ نگراني ميل كنيد.


مواد لازم براي ۶ نفر

• ۲ پيمانه سويا
• ۱ عدد پياز كوچك
• ۱ پيمانه ذرت پخته
• ۲ ق‌س آرد سوخاري
• ۱ عدد تخم‌مرغ
• نمك و فلفل به ميزان لازم
• ۱ ق‌چ زردچوبه
• روغن به ميزان لازم

طرز تهیه:

1. سويا را در مقداري آب و نمك به مدت 20 دقيقه خيس كنيد. بعد از اين مدت آبكش كنيد و از روي آن آب سرد رد كنيد.

2. سويا را در دست كمي فشار دهيد تا آب آن خارج شود. حالا به همراه پياز چرخ كنيد و در كاسه‌اي بريزيد. نمك و فلفل و زردچوبه را هم اضافه كرده و خوب ورز دهيد.

3. تخم‌مرغ را در مايه همبرگر بشكنيد و به ورز دادن ادامه دهيد. آردسوخاري و دانه‌هاي ذرت را بيفزاييد و خوب مخلوط كنيد.

4. از مايه برگر به اندازه يك پرتقال كوچك برداريد و در دست به شكل همبرگر فرم دهيد.

5. همه مايه را به همين صورت به شكل برگر درست كنيد و به مدت نيم‌ساعت در يخچال بگذاريد.

6. بعد از نيم ساعت برگرها را در روغن سرخ كنيد و بعد همراه با سبزيجات دلخواه و نان همبرگري به شكل ساندويچ درست كنيد.

فوت و فن

- زردچوبه طعم سويا را در غذا بهتر مي‌كند.

- اگر احساس كرديد مايه برگر كمي شل است و حالت نمي‌گيرد يك قاشق سوپ‌خوري ديگر آردسوخاري اضافه كنيد.