موس شكلات خانگی

مجله سیب سبز: با اينكه اين روزها كارخانجات‌ شيريني و شكـــلات، موس‌‌شكلات‌هاي متنوعي توليد و عرضه كرده‌اند ولي هيچ دسر و شيريني‌اي به پاي دسرهايي كه در خانه آماده مي‌شوند، نمي‌رسد. اگر مشكل چاقي و اضافه وزن نداريد، با مواد زير يك موس شكلات خوشمزه درست كرده، در يك ليوان شيشه‌اي بلند بريزيد و سرو كنيد.


مواد لازم

• ۱۵۰ گرم شكلات تخته‌اي تلخ
• ۲ عدد سفيده تخم‌مرغ
• ۳۰۰ گرم خامه
• ۳/۱پيمانه شكر
• ۲۵ گرم پودر قند

طرز تهیه:

1. شكلات تخته‌اي را خرد كرده و به تكه‌هاي كوچك تقسيم كنيد.سفيده‌هاي تخم‌مرغ را هم در كاسه‌اي ريخته و با همزن هم بزنيد.

2. حالا شكر را در چند مرحله به آن اضافه كرده و هم زدن را آنقدر ادامه دهيد تا سفيده سفت شود و فرم بگيرد و در صورت برگرداندن كاسه از آن جدا نشود.

3. كاسه حاوي سفيده فرم‌گرفته را در يخچال بگذاريد تا آب نيندازد.حالا نصف مقدار خامه‌ را در شيرجوش يا قابلمه‌اي كوچك روي حرارت ملايم بگذاريد و دائم هم بزنيد تا در خامه حباب‌هايي ايجاد شود، حالا حرارت را خاموش كنيد.

4. حالا تكه‌هاي شكلات را به‌خامه گرم اضافه كنيد و دائم هم بزنيد تا خامه شكلاتي شود يعني تكه‌هاي شكلات در گرماي خامه حل شوند.

5. باقيمانده خامه را با پودر قند مخلوط كنيد و خوب هم بزنيد.سفيده فرم گرفته را از يخچال بيرون آورده و در چند مرحله به خامه شكلاتي اضافه كرده، هم بزنيد، طوري كه پف آن نخوابد.

6. در اين مرحله نوبت اضافه كردن خامه شيرين شده با پودر قند است. بعد از هم زدن مواد و يكدست شدن آنها موس شكلاتي آماده است، حالا در ظرفي كه مي‌خواهيد سرو كنيد ريخته و داخل يخچال قرار دهيد. براي تزئين از خامه فرم‌گرفته، پودر كاكائو يا ترافل رنگي يا هر ماده ديگري به دلخواه استفاده كنيد.

جالب است بدانید که : شکلات تلخ تئوبرومین دارد که از آن در داروهای ضدسرفه استفاده می کنند