خورش گوشت، افطاری مجلسی کرمانی ها

مجله آشپزی مثبت - سمیرا فد وی: اگر د لتان می خواهد با افطاری مجلسی و سنتی کرمان آشنا شوید، یکی از معروف ترین آنها همین خورش گوشت است. خورشی که در بیشتر مراسم رسمی طبخ می شود و طرفد اران خود ش را هم د ارد. این خورش هم د ر سحر هم د ر افطار طبخ می شود، اما به د لیل اینکه کمی پختنش وقت می برد، انتخاب بهتری برای افطار است.


مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر

• ۵۰۰ گرم گوشت گوسفند ی با استخوان
• ۴ عد د گوجه فرنگی
• ۱ پیمانه گشنیز خرد شد ه
• ۲ عد د سیب زمینی
• ۱ عد د پیاز
• ۲ /۱ ق س پود ر زیره
• به میزان لازم نمک،فلفل و زرد چوبه

طرز تهیه:

1. پیاز را نگینی خرد کنید و آن را د اخل تابه با زرد چوبه، فلفل و پود ر زیره کمی تفت د هید.

2. گوجه فرنگی ها را نگینی خرد کرد ه و با پیاز تفت د هید.

3. حالا گوشت را اضافه کنید و بگذارید کمی رنگش تغییر کند.

4. د و لیوان آب جوش روی گوشت بریزید و بگذارید روی حرارت ملایم 2 ساعت بپزد.

5. نیم ساعت ماند ه که گوشت را از روی حرارت برد ارید، سیب زمینی را پوست گرفته و خرد کنید، سپس آن را همراه با گشنیز به خورش اضافه کنید.

نکته:

مرد م کرمان این خورش را با گوجه می پزند. اگر دوست دارید رنگ خورشتان قرمز باشد، یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.