ترافل شكلاتي

برترین ها:

مواد لازم

• شكلات تلخ و شيرين: ۲۲۷ گرم
• خامه پرچرب: يك‌دوم پیمانه۱۲۰ ميلي‌ليتر
• كره: ۲ قاشق غذاخوري

مواد پوششي ترافل‌ها

• پودركاكائو
• پودرقند
• پودر گردو، فندق و پسته
• پودر نارگيل
• شكلات رنده شده

روش تهيه:

۱ - ابتدا شكلات‌ها را به صورت خيلي ريز خرد يا رنده مي‌كنيم.

۲ - كره‌ را به اندازه‌هاي كوچك تقسيم كرده و با خامه مخلوط مي‌كنيم، سپس روي اجاق گاز با درجه ملايم هم مي‌زنيم.

۳ - با اولين جوشي كه محلول زد، آن را از روي اجاق گاز برمي‌داريم.

۴ - محلول گرم شده را سريعا روي شكلات مي‌ريزيم.

۵ - حدود يك دقيقه صبر مي‌كنيم تا محلول گرماي خود را به شكلات‌ها داده، سپس با هم مخلوط مي‌كنيم تا كاملا صاف و يكدست شوند.

۶ - ظرف مواد را براي ۲۰ ثانيه درون مايكروفر قرار مي‌دهيم و دوباره آن‌ها را هم مي‌زنيم تا كاملا صاف و يكدست شوند.

۷ - روي ظرف را با سلفون پوشانده و درون يخچال قرار مي‌دهيم تا فرم بگيرد.

۸ - بعد از فرم گرفتن مواد، آن‌ها را از يخچال بيرون مي‌آوريم.

۹ - به وسيله اسكوپ كوچك بستني، يك اسكوپ از مواد ترافل را برداشته، سپس روي كف دست گذاشته و بين دو كف دست بچرخانيد تا كاملا حالت توپي به خود بگيرد.

۱۰ - پس از توپي‌شدن هر مواد آن را در يكي از مواد پوششي بچرخانيد تا پوشش مدنظر شما را به خود بگيرد و درآخر در ظرف مخصوص پذيرايي خود بگذاريد.

فوت قنادي

به جاي پودر شكلات مي‌توان از پودر نارگيل، پودرفندق يا پودر پسته استفاده كنيد.