کیش اسفناج بدون خمیر

برترین ها:

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

• روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
• سیر: یک عدد، رنده شده
• پیاز متوسط: یک عدد، خلالی ریز
• قارچ: ۱۰۰ گرم، ورقه ورقه
• اسفناج پخته: ۲۵۰ گرم، آب گرفته و ساطوری
• آرد سفید: یک قاشق غذاخوری
• تخم مرغ: ۵ عدد
• بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
• پنیر گودا: ۲۰۰ گرم، رنده شده
• پودر پنیر پارمزان: ۳۰ گرم
• نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه

۱ - فر را روی ۱۷۵ درجه سانتیگراد داغ کنید. یک ظرف پای ۲۰ سانتیمتری را چرب کنید.

۲ - روغن را دریک تابه روی حرارت متوسط داغ کرده و پیاز، سیر و قارچ را ۴، ۵ دقیقه تفت دهید تا پیاز نرم و آب قارچ کشیده شود. اسفناج را اضافه کرده و غذا را آنقدر تفت دهید تا آب آن کاملاً تبخیر شود، اما دایم آن را هم بزنید تا نسوزد.

۳ - در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ، بیکینگ پودر، آرد، پنیرها و نمک و فلفل را کاملاً مخلوط کرده و مراقب باشید، آرد گلوله نشود. مایه اسفناج را که سرد شده است به تخم مرغ اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس مایه کیش را در قالب بریزید.

۴ - ظرف کیش را ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید و هنگامی که روی آن طلایی و مایه از ظرف جدا شد، آن را از فر خارج کرده و پس از ۱۰ دقیقه از قالب خارج کرده و برش بزنید. برای تزئین می توانید از پودر پنیر پارمزان استفاده کنید.